2007年11月6日星期二

Assam Prawn 酸辣虾







这是 海鲜Asam Pedas 的做法

这次的主角清一色是虾

也没放秋葵,洋葱

只放了好多酸酸甜甜的红蕃茄

还有 还有 加入了一样很重要的

很有泰式料理Feel 的 

~~发疯柑叶Kaffir Lime Leaves ~~




酸甜的酱汁+酸甜的红蕃茄~自己想想味道咯





不用买贵得吓死人的大虾子...中虾小虾一样惹味







今天特意煮多了两杯米,要不然不够吃勒





看过吗?这就是**发疯柑叶Kaffir Lime Leaves**




4 条评论:

  1. 拍的跟美食節目的照片一樣  好誘人喔
    [版主回覆11/09/2007 10:32:17]谢谢安琪欣赏  

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  2. 梅子也愛酸酸甜甜的.....以前超愛吃辣。
    近幾年已經戒辣了,因為有過胃潰瘍的病例,小時候超愛的糯米、辣椒、竹筍....都離我愈來愈遠了。
    [版主回覆11/14/2007 09:12:42]我们来做伴啦~我也一样只有煮和看的份,不敢吃勒

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  3. 你好 jenny!  我終於看到這個 kaffir lime leaves 的真面目!  我的食譜書上時常出現這個東東.  老公不知它為何, 我也不知.  每次想吃咖哩料理, 都只能用自己手邊有的香料, 東加加, 西加加的.  看到你的部落格才知有些香料的作用哩.  你很棒哦!
    今天想做蝦子的咖哩...  還在想要不要加椰奶哩.  不想要每次做出來的咖哩都是一樣的味道.

    [版主回覆04/30/2010 10:29:09] Hi Gloria~
     
    不是每道咖哩都放這kaffir lime leaves和椰奶的....
    我看你們煮咖哩都是用咖哩塊...所以煮出來的味道就會一樣
    我們都愛用各種不同的天然辛香料...咖哩口味也千變萬化...
    你可以到我的咖哩分類和材料館裡找找看....
     
     

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  4. 對呀!  每次回台灣都會帶一些咖哩塊, 快用完了只好到處找香料, 自己調配喜歡的咖哩口味, 很有成就感.  這次做的這道, 我個人很喜歡.  但還是要多和你們學習學習才好! 

    [版主回覆05/03/2010 15:11:17]我們的辛香料味道很重...怕你不習慣呢....

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