金黄香甜~炼乳蒸糕

 

星期六一家人去吃点心

 

推点心车的大婶很热心的介绍一款蛋糕

 

说什么是点心师傅最近研发的一款新式蛋糕

 

要了一笼来试试看

 

哎呀！妈咪~老婆~这那里是什么新式蛋糕

 

这根本就是家里平时有蒸来吃的炼乳蛋糕嘛

 

还是妈咪蒸的好吃

 

好吧！即然大家给面子

 

所以星期天就送上这炼乳小蛋糕咯

 

好好吃的炼乳蒸糕，味道不会比复杂的港式马来糕差

 

香甜的炼乳配上奶油，蒸出来是黄澄澄漂亮的金黄色喔！

 

材料：

 

180克               麵粉

1/4小匙            豆蔻粉

2小匙              苏打粉

¼ 小匙             盐

150克               牛油或玛芝林

4粒                  蛋

500-550克        炼乳

香草精             1茶匙

 

 

做法:              

 

1.         把麵粉，苏打粉，豆蔻粉和盐过筛。

 

2.         搅拌奶油至松软，逐个加入鸡蛋，每次加入必須充分打勻，拌入炼乳和香草精搅拌均勻，最后加入过筛的粉料拌成糊状。

 

3.         把麵糊倒入小纸杯模里，用大火蒸20分钟即可。

 

 

 

      这蛋糕没有用到糖

 

         炼乳的部份请调整到自己喜爱的甜度，对我来说500克刚刚好。

 

辣椒酿鱼 & 黄姜烤鱼

从小吃到大的辣椒酿鱼

马来栈 + 红辣椒 +  小葱头 + 蒜瓣 （捣烂）

放入加了油的锅里爆炒至香及出一层辣油，加入糖和盐调味

鱼从背后剖开，酿入炒香的辣椒糊压紧

放入锅里煎至微焦熟和香即可

老公不吃饭，冰箱里有朋友送的龙利鱼

乱乱来的在烤盘铺上洋葱，放上起了肉的鱼片

洒上盐，胡椒粉，黄姜碎，黄姜叶，少许油

放进烤炉里烤至熟

好吃的话就有下一次

不好吃也只有自己和儿子吞下肚

不用给老公取笑

培根薯泥法式小麵包

 

外皮有嚼劲又充满麵粉香

 

内里的麵包组织柔软

 

一粒麵包两种不同的口感

 

包上咸香的培根绵密的薯泥

 

虽然有报导说

 

刚烤出来的麵包不可以吃

 

呵呵！不好意思，偷偷告诉你

 

这麵包就是要热乎乎滴

 

才会好吃得连舌头都想吞下

 

           美美的相框是从蘋果媽咪介绍的网站下载，谢谢哦！

http://www.photocap.com.tw/forum/index.php.....網站下載

弄了老半天，有点头昏脑胀~~

想~吐~吐~吐 

 

 

材料:

1

高粉        250g

細砂糖      10g

盐          5g

速發酵母     3g

奶粉        10g

水          160g

 

2

橄榄油      10g

 

3 （内馅）

马铃薯      3-4 小粒（蒸熟，压烂）

培根        3 片（切细末）

美奶滋       1 大匙

盐/胡椒粉    适量

新鲜芫茜碎   1 大匙

 

做法:

 

1.       全部材料1放入搅拌機中用慢速攪拌成团，再加入2用中速攪拌至光滑有薄膜。

 

2.       将麵糰取出滚圆放入盘里盖上保鲜膜发酵1個小時左右。

 

 

3.       内馅 马铃薯泥趁热加入炒香的培根末，美奶滋，芫茜碎，盐及胡椒粉拌匀。分成八等份，搓成圆糰。

 

4.       把發酵成双倍大的麵糰將空氣擠出, 切割成8等份大小，滾圓, 靜置10分鐘。

 

5.         將麵糰個別壓扁. 用棍捍平，包入餡料，稍微压一压麵糰，然后喷一层水再麵糰上，蓋上保鮮模. 鬆弛發酵40分鐘，喷上第二轮水，用筛子筛少许麵粉再麵糰上，用剪刀在麵糰上剪一个十字口，继续發酵10分鐘。

 

6.         入烤箱以200°c烤約10分鐘或至熟。

 

 

这麵包可以用直接法，我这次是用低温冷藏法

 

晚上将麵糰打好 隔一天早上就可以省一点时间

 

觉得以新鲜芫茜来替代干躁巴西利

 

味道也不差勒，香香的和培根薯泥好配