蜜汁醬爆蝦

   

吃完了魚...來吃蝦...

過完了年...價錢也是超便宜...

1斤大明蝦才RM18元 

不過今天上的蝦没有很大...

不是没有很大...更本是比中蝦還小一點

1斤才RM12元

因為我家弟弟: [不喜歡吃大大隻的蝦...小小的才好吃..]

OK 啦...就遷就他一次

材料和做法很簡單

外殻炸酥的蝦子沾上惹味的醬汁...

帶點甜..酸...辣..

很下飯喔!!!!

材料:

明蝦          300克

鹽            少許

胡椒粉        少許

醬料:

番茄醬        3 大匙

辣椒醬        1 1/2 大匙

甜麵醬(海鲜酱) 1 1/2 大匙

糖            1 大匙

清水          3/4 飯碗

做法:

1.     大蝦處理後從背部切開, 去除腸泥, 洗净後抹乾水分, 用少許鹽和胡椒粉醃一醃, 然後放入熱油中炸至金黄色, 撈起瀝乾油分備用.

2.     全部醬料拌匀, 倒入鍋裡煮滾.

3.     加入炸好的大蝦, 改用大火快手翻炒至汁濃稠及乾, 最後撒上青葱段拌炒均匀即可.

各位朋友...快把雙手洗乾净...

開動咯!!!!

  

清蒸魚

新年過完了...

海鮮價格下調...可以放心買回家大啖

不要問我這是什麽魚....

魚販有説...

我是左耳進...右耳出...

對不起...没有上進心...不良示范

下次會好好學習 

材料 ：

魚                     1條 (600克)

葱頭油              2大匙

炸葱                 適量    

青葱絲              適量

蒸魚醬:

薑                     8片

青葱                 1棵

醬油                 3大匙

蠔油                 1大匙

糖                     1/2小匙

水                     500毫升

紹興酒              1大匙

做法:

1.      蒸魚醬放進小鍋裡煮至剩下大概150毫升, 盛起待用.

2.      把清洗乾净的魚放在蒸碟上, 鋪點薑片和青葱在魚上, 大火蒸8-10分鐘至熟, 取出.

3.      把濃濁的魚汁倒掉, 淋上蒸魚醬, 葱頭油, 炸葱和撒上青葱絲即可.

老公問: [為什麽没把魚鰭去掉.......]


[哦!!! 我故意的..這樣的魚像正游着水一樣..看起來比較生猛新鮮好吃...對不對?...]

(哎!!! 其實是自已一時失誤...忘了把魚鰭清理)

白切雞&薑葱沾醬

阿姨自家養的走地雞...

比其拿來做其他料理...

家人更愛放入鍋裡大火蒸熟...

原汁原味的"白切雞"









但...

"斬雞"..對我來説是苦差事

拿着刀也無從下手...

怕它痛啊!!!

最後...

留有骨頭的只有一對雞翅..

其他從頭到尾的部分都被我起肉...

斬成塊狀...再像砌圖一樣...

慢慢的...慢慢的擺放回碟子裡...










呼!!!! 完工了...至少還看得出是雞吧!!!!

光吃白切雞....味道會很寡 

老公愛沾"醬油小辣椒"

兒子一定要有這一碗 "薑葱醬"

我娘家那邊的人都會做這"薑葱沾醬"

材料一樣...比例各有不同...

做出來都有自家的味道..

但都好好吃....

用少許鹽擦洗雞隻...

冲水...抹乾...

再用少許塗在雞隻裡外...

放入鍋裡大火蒸30-35分鐘..

在蒸好的雞隻抹上少許麻油即可 

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