爱吃货的朋友们
中秋节快到了..
我带着金黄酥脆的鲜肉月饼来“孝敬”各位鸟～
你没眼花吖..这真的是月饼吖
我们比较习惯的是甜滋滋的广式月饼
这“鲜肉月饼”对大马人来说可能有点另类哈～
这“鲜肉月饼”对大马人来说可能有点另类哈～
简单明了又诱人的视频教学
看到追随者天天刷屏交作业
我也天天晚上跟着舔屏
大家做的广式月饼都很精致漂亮
我就在一旁静静的看好了
我家不爱甜食
所以没有想动手做的欲望 
这个是咸口味..又是酥皮
我知道家人会很爱的
晚上看了视频教学
隔早立马买材料
这视频在中国“youku”网播放
海外是被限制观看的
所以要看的朋友请到google chrome的网址打上“unblock youku”
在出现的画面右上角点击“Added To Chrome”就行了
中式酥皮用猪油才是王道...
我有试过用植物油..酥是酥矣..就是没那个香气
1半植物油 + 1半猪油也OK
1半植物油 + 1半猪油也OK
白油? 还是免了..宁愿放弃不吃
猪板油买回家切细块,连同半饭碗水放入锅里
开中小火慢慢熬煮成油
渣渣就取出 撒点盐 当零嘴吃
比那些什么薯片啊 爆米花啊 好吃千倍万倍
哎呀!有人觉得好恶心...跑得老远的...
猪板油买回家切细块,连同半饭碗水放入锅里
开中小火慢慢熬煮成油
渣渣就取出 撒点盐 当零嘴吃
比那些什么薯片啊 爆米花啊 好吃千倍万倍
哎呀!有人觉得好恶心...跑得老远的...
油酥:
中粉 100克
猪油 50克
油皮:
中粉 100克
猪油 40克 （我减了10克)
温水 35克
麦芽糖 10克 (右上图,麦芽糖会让月饼的酥皮带一点甜味)
做法:
1. 油酥和油皮各自分开拌成团, 包上保鲜膜,室温静置30分钟。
2. 油酥和油皮分别搓成长条, 切成相同等份(16个)。
3. 搓成圆球状, 油皮压扁包裹油酥,捏紧收口, 擀成长条状,以上到下卷起, 再擀开成长条再卷起。 依次做完所有面团, 室温静置5分钟。
4. 取一个面团压扁，擀开成圆形, 包上肉馅捏紧收口, 搓圆, 收口朝下,
稍压扁，点上红点,生月饼胚完成。
5. 将生月饼胚放入平底锅排好（免油）,盖上盖子,以中火烤12分钟（每3分钟翻一次面，每面共考2次）
肉馅:
绞肉 适量
鸡蛋 1粒
姜末
胡椒粉
盐
糖
酱油
香油
料酒
全部材料放入大碗中,用筷子以同一方向搅拌成有舔性即可。
这是基本馅料做法,大家可依自家口味加入配料: 榨菜,香葱,香芹
原食谱是分成16个面团
我做到一半又发懒
最后分成5份: 1人1个大饼
我觉得做成10个是最完美的
我做到一半又发懒
最后分成5份: 1人1个大饼
我觉得做成10个是最完美的
没有烤箱的朋友有福了
你有看到做法没?
这饼的原做法是放在平底锅里(不涂蛋液),盖上锅盖, 细火慢慢烘烤的
我懒得顾火,涂上蛋液,丢进预热200度的烤箱烤20分钟, 完事
反正还剩下半瓶猪油, 下次再试试用平底锅烘烤
你有看到做法没?
这饼的原做法是放在平底锅里(不涂蛋液),盖上锅盖, 细火慢慢烘烤的
我懒得顾火,涂上蛋液,丢进预热200度的烤箱烤20分钟, 完事
反正还剩下半瓶猪油, 下次再试试用平底锅烘烤
份量可多做一点, 将生月饼胚包上保鲜膜放冷冻库保存,
想吃时无须解冻,直接入烤箱烤熟或入锅烘熟.
已经烤熟但没吃完的,需装入密封盒子放冰箱冷藏,
要吃的时候用180度考5分钟,再熄火闷几分钟,饼皮会像刚出炉一样酥脆.
刚出炉 热烘烘的鲜肉月饼
一口咬下 酥皮像雪花一样掉落
酥掉渣啊! 酥掉渣!
这饼得趁热吃吖!!
OOPS～～～～忘了你吃不到哈
是滴!! 我又来嚣张鸟～～～～
噢! 刀功有点粗哈...大家就略过
