黑白天鹅湖~波蘿泡芙

感謝跳舞花兒提供這美味的波蘿泡芙如何做

 

 

这是一道热吃和冷吃

会感受到从云端掉到地上的甜点

热呼呼刚出炉，母子三人就不顾热气

 

围着波蘿泡芙猛嘴里塞

 

香香酥酥脆脆的，不一会儿就吃了2/3

剩下的想留给老公吃

 

隔了几小时再看

天啊！全部变成软绵绵的趴在盒子里

胖哥哥说~妈咪幸好我们吃了一大半，要不然就可惜勒！

 

材料：(大約20個咖啡杯口的中型泡芙)

 

波羅皮:          奶油                 30g

砂糖                 1大匙

低筋麵粉         20g

香草精            少許

 

泡芙皮:          奶油                 70g

水                     140cc

鹽                    少許

全蛋                 3個

低筋麵粉         75g

 

做法:

 

波蘿皮

 

1.奶油加糖打發後加入過篩的低筋麵粉及香草精拌勻後滾圓柱狀冰冷藏。

 

泡芙皮

 

1. 水加奶油，鹽用大火煮開後拌入過篩的麵粉。

2. 繼續在爐上加熱快手攪拌成不黏鍋麵糊状。

3. 離火慢慢的一粒一粒的加入雞蛋，攪拌均勻。

4. 麵糊狀態会变濃稠，橡皮刮刀拉起會呈現倒三角形的狀態和慢慢的流下。

5. 麵糊裝入擠花袋.擠出大約直徑3公分大小的麵糊。

6. 泡芙表面放上切成薄片的波蘿皮，表面噴水以利膨脹。

7. 以上火200c烤約25~30分鐘即可或金黄色即可熄火焖1分钟。

 

 

泡芙烘烤不要中途打开爐门，免得膨脹的麵糊会縮~縮~縮~哦

泡芙还是要趁热才好吃

 天鹅造型是自己乱来，烤得焦焦滴，看了不要洗眼就好