Kuih Bahulu - 小蛋糕

 

没有放奶油，SP之类，口感略粗不绵密的古早味小蛋糕

 

烤好后脆脆的表皮，香浓的鸡蛋味

 

用不透风的罐子装好，可以存放整个新年佳节

 

对我来说吃下去的不止是香味四溢的蛋糕味

 

还有美好的童年 + 快乐的过年味

 

 

小时候，科技不发达，没有搅拌机和烤炉

 

一大盘的蛋糊当然是用手工打咯

 

那烤炉呢？家家户户都是自己DIY哦

 

只见妈妈用一个大铁桶填入半满的沙子

 

然后把整个铁桶放在烧红了的碳火炉上

 

将打好的麵糊舀入蛋糕模内

 

再把装了麵糊的蛋糕模放入热呼呼的铁桶里

 

再把上面也堆放了烧得热热的碳火铁盖盖上

 

不一会儿打开盖子

 

就可以看到原本白色的麵糊

 

已经胀鼓鼓的变成一粒一粒金黄色的小蛋糕了

 

 

小小的心灵觉得这有上下火的烤炉好神奇哦

而且总爱趁妈妈不注意时

偷偷把盖子拉开一条缝往里偷瞄

被妈妈看到就会有一顿骂的

那时做这小蛋糕可要花上一整天呢

 厚！美好的时光

 

材料:

 

蛋                    3粒

糖                    130g

麵粉                 110g

在莱米粉         1大匙

 

做法:

 

1.             以小火把麵粉炒至干透，盛起和在莱米粉一起过筛。

 

2.           蛋加糖打發至松白，慢慢加入粉料拌成糊狀。

 

3.           将模型涂上食油放入190度烤箱里预热，舀入麵糊，烤15-20分鐘或至金黄色。

把做麵包剩下的肉丝，加入小蛋糕里，变一变就是新式小蛋糕咯。