烧包

             

 

 

烧包是我们最熟悉不过的美食

 

当看到这烧包配方时就很想做了

 

但看到配方里是用白油又觉得有点不健康的

 

想用猪油来替代，又懒得自已买来炸

 

（用猪油会不会好一点呢？）

 

 

心大心小的犹豫了一阵子

 

上星期终于忍不住动手

 

自我安慰说只此一次，下不为例哦！

 

 

 

 

酥酥的外皮配上香甜多汁的蚝油洋葱鸡馅

 

唉！要快想想办法，把白油换成植物油不知行不行呢？

 

因为真的...HO JIAK..

 

 

 

 

馅料：

 

2大匙              油

½ 大匙             葱蒜茸

1 粒                  洋葱 （切粒）

1 ½ 大匙          麵粉

100克       水

300克       鸡肉 （切丁）

 

调味料：

 

½ 大匙      黑酱油

1大匙       麻油

1大匙       蚝油

50克        糖

 

馅料做法：

 

烧热油，爆香葱蒜茸，洋葱粒，加入鸡丁炒至熟，加入麵粉炒至微黄色，加入水和调味料搅拌至浓，离火，取出待冷，放入冰箱待用。

 

 

皮料：

 

A

220克       麵粉

110克       白油

 

B

370克       麵粉

2大匙       卡士达粉

4大匙       糖

1小匙       盐

1小匙       苏打粉

100克       白油

75克        玛芝琳

150克       水

 

 

图面：1颗蛋，加入少许水打匀，涂抹用，适量炒香芝麻

 

皮做法：

 

1.       将材料A放进大碗中，搓成团，再分成20份，搓圆。

 

2.       另将材料B 里的麵粉，卡士达粉，糖，盐和苏打粉拌匀，加入白油和玛芝琳搓揉成麵包糠状，再加入水搓成光滑的麵团，分成20份。

 

3.       用B包入A，擀成长形，卷起，重复步骤一次，把全部用同样的步骤完成，然后搓圆休息10分钟。

 

4.       将麵团杆成圆形，包入馅料，收口，排放入烤盘上，涂上蛋液，洒上少许芝麻，用200°C烤约25-30分钟或金黄色。

这是外边没得卖的加料版（搞怪版）：皮蛋蚝油洋葱鸡