糖酱红烧肉

哎哟！五花肥猪肉，呃! 高糖份

看不下去了吗？

这不敢吃，那不敢吃

弄得自己神经兮兮的

还没长命白岁

迟早被自己吓挂

偶尔一次，安啦！凡事不过量就好

这有点像路边小面摊自家做的叉烧肉

甜甜焦焦香喷喷的味道

配饭配面配馒头一样过瘾好吃

材料：

五花肉      500克

调味料：

油          5大匙

料酒        5大匙

糖          6大匙

盐          1½ 小匙

水          200cc

做法：

1.           在冷水锅中放入五花肉，烧沸后略煮一会（要肉软可以煮久一点），捞出，用冷水洗净，切成小块沥干。

2.           用大火将锅烧热后加油，再转小火，加糖，让糖在油中融化。

3.           用铲轻轻地翻炒变色的糖，待糖融化成糖浆时，用筷子慢慢地搅动糖浆。连续搅拌到糖浆起泡沫。

4.           转大火，放下肉块煸炒，炒至肉块上色均匀后，加入料酒，加水至淹没肉块，加盖煮沸。

5.           转小火，加盖焖烧20分钟左右，掀盖，用铲翻炒肉块。

6.           加适量盐，翻炒均匀，转大火用铲不断翻炒收汁。

7.           待肉汁呈厚稠状，肉块红润即可。

以上po的是原汁原味配方，可以依自家口味调整油和糖的份量。