米漿做的蘿蔔糕

                                    

  

 

煎的焦香的蘿蔔糕

 

起锅前，来个临门一脚

 

撒上一大把青葱粒

 

让青葱被热锅热吻一烫

 

香气快速的往鼻子里冲

 

这就是我要的

 

这就是老公要的

 

这就是儿子要的

 

~香哪~

 

 

这和用包装粘米粉做的蘿蔔糕味道大不同

 

少了一种吃入口会让家人落荒而逃的怪味道

 

多了一种米香和蘿蔔香气，谁也抢不了谁的风头

 

煎时一点都不沾锅

 

平时用粉做的蘿蔔糕，煎时糕和锅子面贴面的好不亲热

 

很麻吉的打死不分离，勉强上碟时已经支离破碎的倒足胃口

 

 

 

向小菜农买的白蘿蔔

 

还沾着脏脏的泥土

 

虽然瘦瘦小小的发育不全

 

但保证无农药

 

 

从mami傻女人家里偷师学的，要更祥细的请参考

港式蘿蔔糕-super mum的精湛演出

 

材料:

 

(A)

米                    300g  （泡隔夜或6小时）

水                    400g

 

(B)

白蘿蔔             約1公斤~刨成絲

水                    100g

 

(C)

鹽                    1 ½  茶匙

胡椒粉            适量   

雞粉                适量

 

作法:

 

1.(A)料用搅拌机搅打成米漿，过筛備用。

2.(B)料煮製蘿蔔絲軟化備用。

3.用(C)調味料加入(2)的蘿蔔絲一起拌炒均勻。 

4.再倒入(1)的米漿一直拌炒到成米糊狀(要开小火，一直翻炒才不會沾鍋)

5.模子要抹上一层油，再倒入(3)的米糊，放鍋蒸約30-40分鐘，用筷子插入不會沾黏即可。

 

 

 

 

因为想吃小时候吃过的古早味蘿蔔糕。。原汁原味的。。

 

其它的部骤也略改：

 

在莱米。。不知是什么米，改用家里煮饭的白米

 

米泡水1小时。。参考很多配方都是浸泡隔夜，为了安全起见，泡了5-6小时

 

1公斤白蘿蔔。。是有买到1公斤多一点，但拔皮脱发后，剩下大约700多克

 

盐一小匙。。因为没放其它咸香的配料，量可以放多一点，自己一边煮一边试试吧

 

配料。。因为想吃Original 的，所以没跟原配方放入其它配料

 

模子先鋪好玻璃紙。。不想用，只要抹上油也很好倒扣

 

 

 

来试试吧！没想象中的困难哟！

 

用少少时间，提高自己品尝食物的水准 值得的！