四季豆咖哩大虾

   

我爱死天然的辛香料

鲜艳的色彩煞是迷人

各有各强烈的味道

配在一起又该死的融合

香茅，黄姜，萝卜籽，石古仔，椰奶

不同的味道一层一层泌入口中

让人有种突然~醒~过来的感觉喔！

如果你是马来西亚人

又不好好利用这些随处可得的便宜天然香料

实在实在太可惜了

要不是有胃病在身

我一定非吃得喉咙肿痛

辣的自找麻烦才过瘾

（对香料雾煞煞的请点这里~辛辣菜~香料篇 ）

用料（1）

大虾                 200克

四季豆             200克 （切粗条）

马玲薯             200克（削皮，切丁）

浓椰桨             150毫升）拌均

清水                 100毫升）

用料（2）

萝卜籽             ½小匙Fenugreek / halba seeds

南姜                 1片（拍扁）

香茅                 1支（拍扁）

香料：

石古仔             3粒

黄姜                 8克

生姜                 10克

小葱头             50克

蒜瓣                 2粒

指天椒             6条

胡椒粉             1小匙

调味料：

盐                    3/4 小匙

鸡粉                 1/2 小匙

做法：

1.         大虾去壳，留尾，洗净后沥干水分，然后用热油略炸一会（泡油），捞起。

2.         把马铃薯丁放入热油里泡油至金黄色，盛起沥干油份，备用。

3.         锅里留3大匙油，加入所有用料（2）拌炒一会，加入捣烂之香料兜炒至香浓。

4.         加入大虾，马铃薯和四季豆翻炒均匀，注入椰浆煮沸，然后加入调味料同煮4分钟即可。

小小的煮后心得：

为了省油，我只用少许油把马铃薯煎至金黄

我觉得虾子不用炸也可以，跟着蔬菜一起下即可炸过再煮就有点过熟了

辣椒的份量我减少一半

这是一道香浓惹味的可口马来式+印式料理

经过我家挑剔的老公和胖哥哥点头的食评

这道料理就不会差的啦！