她....身材微胖
她....樣貌普通
她....聲若洪鐘
她....有夫有兒
我家老公聽到她的名...嘴角會不自覺往上彎
我家老公看到她出現...雙眼會閃閃發光發亮
就是她...
就是她...
就是為了她的....
~~~菜粿~~
那里可以讓自己的老公對别家的女人..念念不忘
當然要向對方討配方和做法咯!
你一定會説配方到處有
幹嘛非她不可
没什麽理由...我就是要..就是要她的..嘿嘿
配方是討到啦...不過..
心機好重唄!
配方裡水的份量是用舀~~湯~~的湯勺來量的
哎喲喂!!!! 每家用的舀湯勺, 大小都不一樣吧?
粿皮材料: (有待改進)
澄粉 150克
熱滾水 3大湯勺的量 (我放了250克..太少了)
食油 3大匙
鹽 1/2小匙
糖 1/2大匙
薯粉 75克-100克 (水的份量不對,只放了25克)
做法:
1. 將澄粉放入盤中, 加入煮滾的熱水,用筷子快速的攪拌均匀.
2. 加入食油,鹽和糖用手搓匀.慢慢一點一點加入薯粉(看情况下薯粉),用力搓成軟麵糰.麵糰未用時, 用布蓋着,可以避免變硬.
3. 分成小團, 然後用棍子擀成薄片, 裹入餡料, 折成貝殻狀, 排列在盤子上, 放入蒸籠以大火蒸8分鐘.
4. 取出後抹上紅葱油即可.
餡料:
鍋内燒熱少許油, 爆香葱頭和蒜頭, 加入蝦米碎,紅籮蔔絲,木耳絲炒均,放入沙葛絲和少許清水炒至略乾, 最後加入香菜末,胡椒粉, 鹽, 醬油, 蠔油拌匀, 盛起冷却備用.
雖然能搓成光滑麵糰, 但熱水還是太少了
放了鹽.糖.油..麵糰比較柔軟
但還是放不完薯粉...
做這個也是七零八落
不會捏成什麽貝殻形
只捏成我會的花形
給果.. 給果..第一次做..當然没有很成功咯!
水放的少,外皮稍微硬
嗯! 不過還蠻有挑戰性的
人家説失敗乃成功之母
但我不想要多多~~阿母~~啦!
再看看下次會不會好一點
美美又可愛的動圖出處: 婆媳小舖
白裡透紅的...看起來就好吃!! 佩服你包的手藝~~真美~~
回复删除[版主回覆03/14/2009 22:53:17]Thanks Nancy~開心喔..被人稱讚
天啊! 不说,偶还以为是买的叻...害偶几高兴一下, 想问看哪里买,酱下回回怡保一定要去买来吃, 谁知原来是自己做的....哎....是伤心的咯 ... 不过, 还是要谢谢你的分享. 努力!!! 加油!!
回复删除[版主回覆03/14/2009 23:07:05]哎唷! 听了真的有够飘飘然滴...睡不着啦!
会加油...加油...谢谢喔!
jenny
回复删除好美喔！雖然你說外皮有點太硬，但還是很美很美
透透的外皮，若隱若現的內餡 ，我還有澄粉再來找時間學
那摺子摺的好漂亮，我來學看看怎麼做
[版主回覆03/14/2009 23:36:56]真的有够頭痛的…傳統的摺子我弄來弄去…就是不成功…你家的摺得好漂亮
這摺子是我唯一會的… 呵呵
哇。。看起來就好吃.....我也想做做看。。先要去找澄粉。。。好久没吃到菜糕了。
回复删除那天回马来西亚。。匆匆忙忙的。。。什么都没吃到。。。
[版主回覆03/14/2009 23:51:05]噢!回到来吃不到家乡美食, 那真的很可惜喔!
没关系…这菜糕的材料很簡单…可以试试看…
水的量记的改成350克…
这大约可做20个…
Dear Jenny
回复删除看到真的想咬一口！真的做到很美。。。我都很喜欢吃。。还有放一点chilli sos..就很perfect
Thank you for sharing.
[版主回覆03/14/2009 23:54:02]这个还不是很成功啦!
做成咖哩角的花纹…是不是很好笑…
Hello,Jenny.你包餃子真的包的好美呀.很飽滿的感覺.
回复删除唉,我最近都沒嘗試做什麼.
因為上星期試做台灣那種芋圓(都不Q,還是芋頭的感覺)失敗后就很懶啦.
所以來妳這看看,用看的享受美食.(我自己做不好就先看別人做啦,嗚嗚~)
[版主回覆03/16/2009 09:51:30]谢喔!
我也做过來吃..芋圓..南瓜圓..地瓜圓...家人都不愛...哈哈
我没有部落格哦
回复删除其实逛你部落格很久了，可是因为之前没有注册所以不曾留言，不好意思~
我也不知道我给你的食谱是不是你要的，下次看到新的再寄给你~
[版主回覆03/16/2009 16:40:57]那開一个嘛!
不要不好意思...不要有压力...随兴就好...
拿来参考也很好呀! 我很谢谢你呢!
真厲害~~邊邊折的可真是漂亮呀..
回复删除[版主回覆03/16/2009 16:42:24]哈哈! 我只會摺這個而已
太美了!!
回复删除讚嘆不已
[版主回覆03/17/2009 16:54:47]得到Carol的稱讃....就很開心了
好美哦,,做的真棒,,
回复删除[版主回覆03/18/2009 09:53:18]謝謝吳媽~~
我的菜粿还没有很成功啦!
嗨，Jenny 姐，想向你请教。我昨天试做这个。 不过失败了。。。：（
回复删除作出来得面团粘粘的。粘到很难在用筷子搅匀。用手搓，把我的说都粘满。
我照着你的分量。是哪里出了问题？
最后我把所有的澄粉，薯粉都给加上，结果更糟。。。
[版主回覆03/25/2009 09:35:10]啊! 你也跟我一起疯吗? 哈哈!
大家一起来研究...看看那里不对...
第二次做时...水的份量我加到350克...薯粉我放到50克...还OK的
要用很滚的熱水倒入澄粉里...才会凝结...放冷水就会变成水水的...
要一样一样加入....油...薯粉...慢慢揉成软面团...就行了...
看到我的图片吗? 光滑不会黏手的....
我把150克的澄粉,100克的薯粉,参在一起,然后直接倒300-400克的热滚水.结果.....粘到可以gum.
回复删除[版主回覆03/26/2009 11:33:52]哎呦我的媽!!!!!!
滾水只拿來燙熟澄粉....不是两樣粉加在一起燙
要加入油..糖..鹽...搓均后才慢慢加入薯粉...
我的圖片好像有一步一步拍下來喲
没関係...再來一次好了...哈哈
不好意思。。。我第一次做浆高难度的（对我来说，真的很大挑战），所以有点手忙脚乱。。。
回复删除没看清楚。。。
好的。。。希望下次可以成功！！！
谢谢你！Jenny姐！
[版主回覆03/27/2009 09:01:59]我凶巴巴的没吓到你吧! 哈哈
别说你...我每次做新东西也是手忙脚乱的..也常出错..
大家一起加油喔!
哇，好厉害哦，外皮看起来晶莹剔透，很不错了，加油。
回复删除[版主回覆03/27/2009 15:56:10]好就不見...近来可好?谢谢鼓励...正在加油中..呵呵
Jenny姐，我成功了。。。
回复删除不过皮有点厚，要改进。。。
我也试了你的葱油饼，很赞！
谢谢你，让我爱上了下厨！谢谢你的指导。
[版主回覆03/30/2009 08:24:32]成功了嗎? 太好了...我也还要多多練习
嘿嘿! 你也中了下厨的毒嗎? 小心别变黄脸婆喔! 哈哈