2009年6月24日星期三

燜滷老豆腐

       




老豆腐 (凍豆腐)

冷凍結冰的老豆腐 VS 直接燜滷成的豆腐有何别之處?   













結冰後再解凍的老豆腐線紋較細, 有螺旋紋還有班紋





而經過高温長時燜滷成的豆腐只有出現小孔形狀



口感也不一樣花アイコン











吸收了滷汁的老豆腐...香勒










滷料...大家都有自己的配方





我家老公不愛香料味道重的滷汁





所以看上了這個香料簡單的做法





没有桂皮..丁香..花椒..草果..



只有甘草..小茴香..八角..










配飯送粥都行 ご飯セット








 

吃不完的滷汁放冷藏  






明天再玩别的


 




           

可愛圖出處: SOZAI


















於

6 条评论:

  1. tsui-chueh2009年6月24日 14:29

    看起來不錯吃耶
    [版主回覆06/25/2009 09:34:00]還OK...

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  2. 小奇2009年6月24日 15:46

    好想咬一口…沒辦法…就很愛吃豆腐咩。。。。
    [版主回覆06/25/2009 09:35:22]我也一樣...嫩的..老的...都愛

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  3. min2009年6月24日 17:10

    顏色看起來滷的好入味喔~感覺一咬下去那個湯汁就會整個撲茲流出來~口水快流下來了...^^
    [版主回覆06/25/2009 09:38:43]像海綿一樣...這個老豆腐很會吸湯汁...用來做火鍋材料很棒

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  4. 巧韵2009年6月24日 22:16

    哇。。。豆腐弄得好特别，照片也拍得美，音乐也很动听，看你的部落格是种享受。
    [版主回覆06/25/2009 09:42:17]谢谢巧韵~
    转过来说...你的赞美会使我快乐一整天喔...所以我才要感恩勒

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  5. 薰~衣草天空♪2009年6月24日 22:46

    我也要吃你的老豆腐剌
    看起來 很香又很夠味
    [版主回覆06/25/2009 09:46:23]吃碗中的老豆腐就好了呀
    你幹嘛要吃我這老太婆的豆腐...又醜又韌的

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  6. Yee2009年6月25日 10:15

    Jenny
    这豆腐拿来煮肉骨茶也不错吧
    超爱那种吸满饱饱汤汁的豆腐了
    [版主回覆06/26/2009 08:43:52]对厚~
    怎麽能少了肉骨茶
    谢谢Yee的提醒喔

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