芝士奶油紅蘿蔔蛋糕

                                         

 

 

巧韵家的胡罗卜蛋糕 …..

 

讓我流了很多口水

 

 

現在終於抽到時間來做了....

 

 

 

 

 

換了適合我家吃的材料...

 

 

没放核桃...放了當然一級棒...

 

 

但我家兒子不愛...

 

放了..會用叉子一粒一粒挖出來...

 

 

 

紅蘿蔔不切成粒,直接刨成絲...

 

 

 

如果我家兒子看到一粒一粒的“菜”在蛋糕裡...

 

 

也會一粒一粒挑出來...

 

左挖挖...右挑挑...

 

 

啊唷喂!!!! 那是蛋糕還是雜碎?

 

 

 

 

 

 

巧韵家的胡罗卜蛋糕 …..

 

 

用了全麥麵粉...比較健康...

 

 

我家的少了核桃...

 

多了酸甜的葡萄乾和蔓越莓...

 

還有還有...

Jenny有空又有閒.....

 

想蛋糕更鬆軟一點...

 

所以用了分蛋法....

 

還有還有...

 

換了一個少糖的芝士奶油配方....

報告完畢....

 

 

 

 

材料：

 

奶油          250克

黄糖          220克

 

蛋黄          4顆

蛋白          4顆

 

紅蘿蔔        200克(刨絲)

 

葡萄乾        30克) 用一大匙rum 或brandy 拌一拌

蔓越莓        30克)

 

低粉          250克

泡打粉        1茶匙

蘇打粉        1/4 茶匙

 

 

 

做法：

 

1.        把粉料先混合，過篩, 備用。

 

2.        蛋白打至硬性發泡, 放置一旁備用。

 

3.        奶油加黄糖用攪拌器拌打至鬆白，蛋黄一顆一顆加入，拌打至均匀。

 

4.        加入過篩的粉料，拌匀, 接着加入紅蘿蔔絲，葡萄乾和蔓越莓拌匀。

 

5.        最後加入蛋白拌匀, 倒入抹了油和鋪了蛋糕紙的9吋烤盘。放入預熱烤箱以180°C  烤35分鐘。

 

6.        烤好待凉後, 抹上芝士奶油，放入冰箱待奶油乳酪凝结即可。

 

 

 

 

 

 

芝士奶油材料：

 

芝士奶油      250克

奶油          70克

糖粉          40克

香草精        1茶匙

 

做法：

 

把所有材料攪拌至均匀蓬鬆就行了。

 

 

 

 

入口清凉....

 

甜甜的蛋糕...

 

酸酸的乾果...

鹹香的芝士奶油...

 

 

 

 

可愛動圖出自: 凌凌 

兔兔篇(魚妹兔)~17

 

糯米填雞

               

這是犧牲了整個星期天下午....

花了幾小時弄出來的傑作.....~糯米填雞~

大家可要坐好好...吃飽飽喔....

烤得金黄油亮的雞....

鮮香飽滿的糯米飯....

同一隻雞...

在愛吃的胖哥哥....和....對食物不大感興趣的弟弟眼裡

會有什麽反應?

胖哥哥: [ 哇! 死了還可以塞滿香香的糯米飯在肚子裡....這雞很幸福喔.....]

弟弟: [ 唉! 被烤已經很慘了..還要拿那麽多東西往屁股裡塞...這雞真的有够可憐...]

我遲早被两個臭小子搞得精神分裂.....

食譜出自: 陳團標老師之“雞同鴨講”

Jenny更改了少許..也把食譜裡的米飯换成了糯米..

材料:

雞            1隻(約1.2公斤)

醃料:

紹興酒        2大匙

鹽            1/2大匙

黑胡椒粉      1大匙

醬油          1大匙

 

做法:

將雞洗净, 把醃料均匀塗抹在雞身内外, 放置醃漬30分鐘.

糯米飯裡的配料可随自己的喜愛添加...蝦米...叉燒肉....whatever....

材料:

糯米          300克(泡水6小時)

香菇          2朵(浸軟,切丁)

臘腸          1條(切丁)

紅葱頭        4粒(切片)

調味料:

醬油          3大匙

蠔油          1 1/2大匙

麻油          1小匙

糖            1小匙

鹽            1/2小匙

水            3/4飯碗

做法:

1.            將雞洗浸, 把醃料均匀塗抹在雞身内外, 放置醃漬30分鐘.

2.            鍋裡燒熱2大匙油, 爆香紅葱片至金黄, 加入香菇及臘腸同炒, 加入糯米,水及調味料拌炒至均匀及水收乾,將糯米飯盛入鐡碟,放入蒸鍋裡蒸30分鐘至熟,試味,味道不够可以自己調.

 

做法:

盛起趁熱塞入雞肚空穴内, 用竹籤把雞肚口穴串好, 盛入預熱烤爐以250°C烤約30分鐘至

熟取出.(中途翻轉,用烤雞本身的油來塗抹)

醬料:(拌匀)

醬油          1大匙

蠔油          2大匙

糖            1小匙

雞湯          250毫升

味粉          1小匙

黑胡椒粉      1大匙

黑醬油        1/2大匙

太白粉        1小匙

做法:

 把混合醬料煮滾後淋在雞隻上即可.

醬汁呢? 怎麽看不到醬汁?

哎! Jenny還要趕着煮下一道菜....

也還没到吃飯時間....

又要趕着太陽下山前替這雞拍~~冩真~~

太早淋上醬汁...

等到上桌時就不大好吃了....

乖....

淋上醬汁的畫面自己想像一下哈....

              

可愛動圖出自: 凌凌
 

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