魚翅瓜明目魚湯

              

 

 

 

[餐桌上没湯真不像樣...]

 

這句欠扁的話出自我家三位大爺

 

 

 

 

所以...除非不下厨...

 

 

如果下厨做飯...

 

第一道捧上餐桌的....一定是熱滾滾的湯

 

 

 

 

 

明目魚(貝類)

 

 

具有養血、柔肝、滋陰、清熱、益精、明目的功能

 

蛋白質豐富，且含有少量的碘，有滋陰、生津、調降血壓

 

改善腸胃消化不良或腹賬不適等有益

 

食味鮮甜，軟滑而且容易消化，可作主菜或配料，煲粥飯湯加入少許，份外鮮甜味美

 

也可煲湯，也可炒.......隨你口味

 

 

 

 

材料：

 

魚翅瓜

明目魚

紅蘿蔔

排骨/雞

蜜棗

紅棗

水

 

 

調味料：

 

鹽

 

 

做法:

 

將明目魚、魚翅瓜、紅蘿蔔洗淨切塊、排骨洗淨川燙.

 

然後將全部材料一起冷水下鍋,水滾後轉小火煲2 1/2 ～ 3小時, 入鹽調味即可.

 

 

可随意變換加入其他配料：瑤柱、淮山、枸杞、乾龍眼肉

 

找不到“魚翅瓜”可用“冬瓜或節瓜”代替

 

 

 

 

神奇的魚翅瓜...

 

 

煮熟變軟後會分成絲狀...

 

顏色變透...入口像粉絲...像魚翅

 

 

 

 

 

 

用明目魚來配肉類煲湯，鮮甜美味且有明目的功效

 

 

家有讀書兒，正是養眼的好湯

 

 

可愛動圖出自: 凌凌 小橘子＆小賤鴨（表情圖）