材料有點.....多
賣像有點.....亂
味道有點....複雜
好不好吃?....
不知道...不知道....
看下去才告訴你....
"Chicken Pongteh" 是一道娘惹菜...
在網上看到很多不同的版本和做法...
先讓大家看看材料....
這道料理特别在那裡?
就是小紅葱特多....
蒜瓣也不少....
光是剥皮剁碎就花了我看1集韓劇的時間....
不好吃我就...我就....
丁香....八角....香菜...香菇...馬鈴薯....辣椒....豆瓣醬....
這一堆亂七八糟的材料....全部混在一起....
嘿嘿...究竟是什麽味道?
好奇死了....
這道料理特别在那裡?
就是小紅葱特多....
蒜瓣也不少....
光是剥皮剁碎就花了我看1集韓劇的時間....
不好吃我就...我就....
丁香....八角....香菜...香菇...馬鈴薯....辣椒....豆瓣醬....
這一堆亂七八糟的材料....全部混在一起....
嘿嘿...究竟是什麽味道?
好奇死了....
材料:
雞 1隻(大約1公斤), 清洗乾净, 斬塊
馬鈴薯 3個，去皮, 切大塊
乾香菇 10朵, 泡軟
雞 1隻(大約1公斤), 清洗乾净, 斬塊
馬鈴薯 3個，去皮, 切大塊
乾香菇 10朵, 泡軟
紅蔥頭 30粒, 去皮,剁碎
蒜瓣 15粒, 去皮,剁碎
蒜瓣 15粒, 去皮,剁碎
薑 10 片
丁香 4粒
八角 2粒
丁香 4粒
八角 2粒
紅辣椒 2條,剖半,去籽,切段
青辣椒 2條,剖半,去籽,切段
青辣椒 2條,剖半,去籽,切段
香菜 1把,切細
油 3/4杯
水 3杯
調味料:
糖 2湯匙
磨碎胡椒粒 1茶匙
醬油 2湯匙
老抽/黑晒油 2茶匙豆瓣醬 3大匙
老抽/黑晒油 2茶匙豆瓣醬 3大匙
做法:
1. 鍋裡燒熱油，把葱、蒜、八角、丁香和生薑，繼續爆香。
2. 加入香菇和雞肉炒至肉轉色, 繼續加入馬鈴薯炒匀。
3. 加入醬油、老抽、豆瓣醬和水炒匀，水滾後轉小火蓋上鍋蓋燜30分鐘。
4. 加入青紅辣椒、香菜葉、糖和胡椒粉，再次煮10-15分鐘至肉軟和馬鈴薯熟透, 把汁稍微收乾即可。
看到材料有没有想暈掉.....
這些材料一個都不能少...少了就不對味了....
有些食譜是放椰糖調味....
我不喜歡太重的八角味...所以只放了一粒...
看到渣渣一様細碎的醬汁嗎?
就是小紅葱..香菜...蒜...豆醬的精華....好料來的喲!!!!
也可把雞肉換成五花肉...
這料理隔了一天更入味....更好吃....
尤其是入口即化的五花肉....
