材料有點.....多
賣像有點.....亂
味道有點....複雜
好不好吃?....
不知道...不知道....
看下去才告訴你....
"Chicken Pongteh" 是一道娘惹菜...
在網上看到很多不同的版本和做法...
先讓大家看看材料....
這道料理特别在那裡?
就是小紅葱特多....
蒜瓣也不少....
光是剥皮剁碎就花了我看1集韓劇的時間....
不好吃我就...我就....
丁香....八角....香菜...香菇...馬鈴薯....辣椒....豆瓣醬....
這一堆亂七八糟的材料....全部混在一起....
嘿嘿...究竟是什麽味道?
好奇死了....
這道料理特别在那裡?
就是小紅葱特多....
蒜瓣也不少....
光是剥皮剁碎就花了我看1集韓劇的時間....
不好吃我就...我就....
丁香....八角....香菜...香菇...馬鈴薯....辣椒....豆瓣醬....
這一堆亂七八糟的材料....全部混在一起....
嘿嘿...究竟是什麽味道?
好奇死了....
材料:
雞 1隻(大約1公斤), 清洗乾净, 斬塊
馬鈴薯 3個，去皮, 切大塊
乾香菇 10朵, 泡軟
雞 1隻(大約1公斤), 清洗乾净, 斬塊
馬鈴薯 3個，去皮, 切大塊
乾香菇 10朵, 泡軟
紅蔥頭 30粒, 去皮,剁碎
蒜瓣 15粒, 去皮,剁碎
蒜瓣 15粒, 去皮,剁碎
薑 10 片
丁香 4粒
八角 2粒
丁香 4粒
八角 2粒
紅辣椒 2條,剖半,去籽,切段
青辣椒 2條,剖半,去籽,切段
青辣椒 2條,剖半,去籽,切段
香菜 1把,切細
油 3/4杯
水 3杯
調味料:
糖 2湯匙
磨碎胡椒粒 1茶匙
醬油 2湯匙
老抽/黑晒油 2茶匙豆瓣醬 3大匙
老抽/黑晒油 2茶匙豆瓣醬 3大匙
做法:
1. 鍋裡燒熱油，把葱、蒜、八角、丁香和生薑，繼續爆香。
2. 加入香菇和雞肉炒至肉轉色, 繼續加入馬鈴薯炒匀。
3. 加入醬油、老抽、豆瓣醬和水炒匀，水滾後轉小火蓋上鍋蓋燜30分鐘。
4. 加入青紅辣椒、香菜葉、糖和胡椒粉，再次煮10-15分鐘至肉軟和馬鈴薯熟透, 把汁稍微收乾即可。
看到材料有没有想暈掉.....
這些材料一個都不能少...少了就不對味了....
有些食譜是放椰糖調味....
我不喜歡太重的八角味...所以只放了一粒...
看到渣渣一様細碎的醬汁嗎?
就是小紅葱..香菜...蒜...豆醬的精華....好料來的喲!!!!
也可把雞肉換成五花肉...
這料理隔了一天更入味....更好吃....
尤其是入口即化的五花肉....
又是
回复删除又是，
四踢？？？
哈哈哈哈哈，
我之前看了就大笑！
然后每次来到你家时。。。
就会想起那位“四踢”人。。。。。。。
哈哈哈哈哈，
就看了觉得他好笑咯。。。
别扁我哦。。。。。
卡卡卡卡
[版主回覆10/03/2011 16:44:18]我家有"4踢"....
你家有"蓝鸡"...
大家都很有福厚...被高人盯上....哈哈
但是那么多工。。。。
回复删除看了就手软掉。。。。
但是美食当前，
肯定不能错过，
万一有天我疯起来就会煮哦。。。。哈哈哈
[版主回覆10/03/2011 16:46:04]你家有kakak...怕啥?
疯也只是你家kakak疯掉....哈哈
這個醬也太.......夠味了吧!
回复删除[版主回覆10/03/2011 17:04:12]真的很够味.....
剝一小時那會要我的命
回复删除[版主回覆10/03/2011 17:12:15]找幇手嘛.....
阿呀，你說材料一個都不能少，這樣我就沒法try 去把它變素食的了
回复删除[版主回覆10/04/2011 11:03:05]sophia 可以利用食譜裡的其他的材料自己創新嘛....
這菜 台灣不多見 不過那麼多食才與香料 混的好吃 那真是不簡單~ 給妳一個讚
回复删除[版主回覆10/05/2011 09:31:24]這是"娘惹菜"....
娘惹菜就是中式和馬來式料理"混"出來的....
我光看了就流口水
回复删除講到五花肉.呵呵~
[版主回覆10/05/2011 10:38:43]那下次我上五花肉的....
光看配料就知道肯定超級下飯
回复删除[版主回覆10/05/2011 10:47:53]阿珍媽...説對了...這真的很下飯...
換成五花肉就更棒了....
Jenny姐～
回复删除材料再怎麼多感覺都沒有妳跟我分享的［肉骨茶］複雜Ａ～
好想煮又超怕煮不起來的～
[版主回覆10/10/2011 14:07:21]肉骨茶比這簡單啦....
自己的嘴巴就是師父...有什麽好怕的...呵呵