蒸卡士達小蛋糕

               







一直的...一直的在找小時候吃過的味道...


雞蛋黄顏色...帶花紋邊...甜甜的...有一種特别香氣的"蒸小蛋糕"









看起來"有像"的蒸蛋糕食譜都不會放過...







這蒸蛋糕吃起來有六七分像....

那裡不像?

這款蛋糕是用乳瑪琳的...

可能我用了奶油...没用乳瑪琳 (Margarine)

所以味道會有落差...

下次吧...如果我超想吃又不怕死









Margarine 乳瑪琳是 100% 的人造食品


所有的乳瑪琳都是將植物油加熱至高溫酸化之後，加入鎳催化劑及氫原子進行軟化

然後再以除臭劑及色素覆蓋臭味及令人做惡的顏色而製成的產品

其中鎳還是非常毒的重金屬，而且無論如何都會殘留在成品當中

最後固化的階段，乳瑪琳成品還會產生有害健康且容易致癌的反式脂肪酸

放在網架上攤凉..

印上了深深的網紋...

看了心情有點down..

自家吃的...有啥要緊?

没辧法...就是管不好自己的mood...

材料:(13-14個小蛋糕)

麵粉                 100-110克

卡士達粉          25克

泡打粉              1小匙

蘇打粉              1/4小匙

 

蛋            3顆

細砂糖        175克

香草精        1/2 小匙

 

奶油          75克

 

做法:

 

1.         蛋加糖打發至濃稠可畫線條, 加入香草精和麵粉輕輕翻拌均匀, 静置一旁30分鐘.(讓蛋糕組織更細緻)

 

2.         凖備蒸鍋, 加水預熱, 放一個蒸架在鍋裡.

 

3.         蛋糕糊静置30分鐘後加入油輕拌, 倒入模子至8分満, 放入蒸鍋裡大火蒸12-15分鐘至熟即可.

没有我這種模子的就用一般的蛋糕盤 (鋪上蛋糕紙)

有耐性..要蛋糕漂亮的......可用牙簽把麵糊上的小泡泡刺穿







吃不完放冰箱冷藏...想吃回蒸就行了..








噢!!! 説了一大堆...還没告訴你們好不好吃厚...

雖然離我想要的還差一點...

這小蛋糕像我家小孩愛的煉乳蒸糕 一樣

香甜...鬆軟...

Oh...Yes....這蛋糕是好吃滴 






                        



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