菜脯碗仔糕

嘔!! 今天又是“粿”

Jenny 一定是瘋了.....








切得不整齊的青葱...

排得怪怪的青葱...
都是我家弟弟的傑作

只要他洗乾净雙手

要怎樣玩我都讓他自由發揮

好過玩電腦..玩手機是不是?

食譜取自: Andrew Kow “情牵娘惹糕”

材料A(碗仔糕)：

 

粘米粉(在莱米粉)     300克

木薯粉(樹薯粉)       40克

澄麵粉(馬鈴薯粉)     50克

清水                 450毫升

熱開水               1250毫升

油                   2湯匙

 

材料B：

 

油            適量

蒜茸          50克(剁細)

菜脯(蘿蔔乾)  300克(剁細)

糖            3大匙

鹽            1茶匙

黑醬油        1茶匙

 

醬料:

 

油            適量

紅辣椒        160克(切絲)

蒜頭          50克(剁細)

小葱頭        200克(剁細)

鹽            1茶匙

糖            2大匙

白醋          2大匙

番茄醬        2大匙

 

做法:

 

1.   將材料A的乾粉拌匀過篩,加入清水拌匀,放一旁静置2小時,然後加入熱開水攪匀, 醬麵糊倒入小杯子,放入蒸籠裡蒸12-15分鐘至熟(依杯子大小調整)

 

2.   將材料B的油燒熱, 炒香蒜茸和菜脯,加入糖、鹽和黑醬油調味。

 

3.   另起鍋， 將醬料的油燒熱,炒香蒜頭和小葱頭，加入紅辣椒、鹽、糖、白醋和番茄醬炒匀。

 

4.   將炒好的材料B和醬料鋪在蒸熟的碗糕上即可。

菜脯(蘿蔔乾)帶鹹...調味料請自行調整

我有加料~~蝦米

淡淡米香的碗仔糕

鹹香帶勁的菜脯餡..

真希望你能嚐一口呢!!!

可愛動圖出自: min
奇奇橙橙&郎朗熊QQ表情