奶油飘香-椰丝塔 (My Secret Recipe)

                      

 

 

我这椰丝塔的是没啥特别，普通的材料，简单的做法

 

它神奇之处在于

 

可以轻易的打开男人爱吃甜点的死穴

 

 只这道充满奶油香的塔皮

 

内馅嫩湿甜度刚的椰丝甜点

 

可以令到朋友的丈夫，男友，的同事一直点头一直说好吃的

 

 

椰丝塔是我年除夕夜推不掉的热卖品

 

但我是懒人一个，不想再除夕夜赚这些辛苦

 

每年新年都得半条命

 

下次不要

 

我要扮美美的去逛街啦！

 

 

 

 

近来部落格里，学到的总比付出的多

 

每进出各格友家的任意门

 

看到各大方不私藏的秀出各种美味料理的做法

 

我~真的~真的~觉得好感动

 

尤其有时将学到的式料理和甜点

 

弄给家人朋友品尝时，！听到他们发出赞叹声时

 

那快乐的感觉的无法形容

 

 

 

一直以来对这付钱上课学来的甜点有点私

 

朋友不，我也不特意教

 

后来~我也应该学学各位

 

独不如众

 

所以~我亲的朋友和同事

希望你们学起来

 

亲自做给老公，爱人，家人

 

那感觉真的比跟我订做的吃一百倍

 

家人会觉得幸福！

 

 

 

 

甜酥皮：（冷藏可存1个月，冷冻3个月）

  

材料:

 

麵粉     1 磅

奶油     8 安士

糖         2安士

盐         1/4 小匙

發粉     1/2 小匙

冷水     1 – 3 大匙

 

做法：

 

1.         奶油不必解凍, 切成小塊後放進麵粉中, 用搅拌机（慢速）搅拌2-3分钟呈沙狀。

 

2.         加入糖，水用慢速搅拌大约 1/2 分钟至成糰。

 

3.         用保鮮膜將麵糰包起來 放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘即可。

 

4.         取出麵糰捏压在小塔模中，超出模型的部份以刀切除, 修边备用。

 

椰丝馅：

水                     4 安士

糖                     6 安士

奶油                 2安士

新鲜白椰丝     10安士

或干椰丝         6 安士

香草精             适量

发粉                 1/2 小匙

蛋                     2 粒

 

做法：

 

 

1.             将糖，水放入小锅里用小火煮至成浓糖浆（起大粒气泡）

2.             离火加入奶油拌至容化。

3.             加入香草精，椰丝，发粉和蛋搅匀，冷藏20 分钟备用。

 

 

4.             将冷藏过的馅料放入塔皮里至七，八分满。

 

5.             烤箱預熱後, 以190度烤約15分鐘後取出。

 

椰丝馅不可放太满哦，糖浆溢出就很难把塔从模子里拿出来。

新鲜椰丝比较鲜嫩香甜，我没用过干椰丝，但老师说可以替代。

塔皮一定要用好的奶油，吃起来才会有浓浓的香味。

喜欢香香的椰丝~可以烤焦一点哦！我有的朋友特别要就烤焦一点呢！

吃不完可以放入冰箱，吃时略烤5分钟即可。朋友说放冰箱冷冷的也很好吃哦。（不知是不是懒得回烤，呵！）

没搅拌机可以参考以下用手搓麵糰的方法。

 

 

Tuna Quiche小馅塔