“薯”在好味道

                        

一道健康又美味的小食

食材随处可得

家有小孩的可以试试看哦！

我很喜欢柯俊年老师的料理

常会把食谱带回家左改改右改改成自家喜爱的口味

柯俊年-馬鈴薯鮪魚煎餅~ 6月8日的食譜~~

材料： (原食谱量太多了，怕吃不完，红色是自己改过的份量)



鮪魚罐頭         1罐 

馬鈴薯             4顆  （2）

蛋                    4顆  （2）

麵粉                 1杯  （1/2 ）

洋葱                 1顆



調味料：



鹽半大匙  蕃茄醬適量  胡椒粉1小匙  白醋1小匙



做法：



1. 先將馬鈴薯削皮並切絲，再放入加了白醋的水中浸泡後，撈起瀝乾放入碗中，再加入切絲的洋葱，蛋和鮪魚攪拌均勻後，分次加入麵粉攪拌均勻，再加入鹽和胡椒粉調味成為餅糊備用



2. 平底鍋中燒熱適量的油，分次倒入適量的餅糊先煎至底面定型且略微金黃，再翻面煎至熟透酥香後，起鍋切片，再盛入盤中淋上蕃茄醬即可完成

柯俊年老师的叮嚀：



* 馬鈴薯絲放入醋水中浸泡，不僅可避免氧化，且能漂掉些許澱粉質使口感更為清脆



* 餅糊中加入浸漬鮪魚的油，可使味道更加美味