Caramel~焦糖蒸糕

伸出手指算算

 

我好像还蛮爱蒸各式各样的小蛋糕

 

花花香蕉蒸松糕

 

金黄香甜~炼乳蒸糕

 

以后还会陆续送上各式各样蒸蛋糕的食谱

 

看到这些蒸出来开得像花儿一样漂亮

 

不甜不腻口感松软的小蛋糕

 

呵呵！很有成就感哦！

 

 

材料：

 

(A)

细沙糖              150 g      

热水                 100 ml

 

(B)

溶化牛油          80 g

淡奶                 100 ml

蛋                     1颗

麵粉                 200g

苏打粉              1小茶匙

细沙糖              50 g

盐                     少许       

 

做法:              

 

1．    将(A)里的细沙糖倒入平底锅，用小火煮成焦糖，呈金褐色后熄火。

 

2．    慢慢倒入热水，煮至沸腾，确保完全溶解后变成糖浆，熄火，让糖浆冷却。

 

3．    倒入150 ml 的糖浆入度量杯内，若份量不足，可加入少量的水至指定份量。

 

4．    将溶化牛油，淡奶及打发的蛋一起加入已冷却的糖浆里，搅拌均匀。       

 

5．    把麵粉，苏打粉和盐过筛，加入(B)里的糖，拌均，中间挖一个洞，倒入糖浆，然后搅拌至成糊状。

 

6．    把麵糊倒入放了纸杯的小模里，放入锅里大火蒸20分钟即可。