百香杏桃蛋糕

                         

 

 

手上有百香果醬

 

當然不會只拿來泡果汁

 

不弄點别的會頭癢..心癢..手癢...

 

 

 

今款蛋糕配方出處是從黃金蜂蜜蛋糕(妃娟老師)

 

和柳橙黃金蛋糕 (紅豆沙媽媽)

 

 

這燙麵法比戚風更綿密好吃

 

做少許變更烤出來的百香果杏桃蛋糕

 

百香果的味道真的不是蓋的

 

不是一般刺鼻的香精可比

 

淡淡的果香也不嘩眾取寵

 

每一口蛋糕都給你感覺到它的存在

 

 

 

 

材料:

 

A. 鮮奶60g, 奶油 65 g

B. 低筋麵粉 90 g, 杏桃50g (切粒)

C. 蛋黃5個, 全蛋1個, 百香果醬50g

D. 蛋白5個, 細砂糖80g

 

做法:

 

1. 小火將材料A加熱至奶油融化, 離火, 加入B拌勻.

2. 材料C的蛋黃及全蛋加入果醬拌勻, 再加入做法1拌勻.

3. 蛋白打到起泡後, 分次加入細砂糖, 打至9分發.

4. 將1/3蛋白糖霜拌入蛋黃麵糊混合拌均,後將麵糊拌入剩下的蛋白裡輕手拌匀.

5. 放入預熱烤箱170度先烤15分鐘上色後, 降溫至150度, 烤20-30分鐘.

 

 

 後來又有另一驚喜發覺

 

 

原來百香果和杏桃很麻吉

 

酸酸甜甜是一家

 

 

為甚麽看不到杏桃?

 

因為我家兒子不愛乾果

 

所以只好少放點