2010年6月17日星期四

凉拌皮蛋







好多天没過來....



放個凉拌皮蛋出來充場面...口水及芒果













Jenny 一家和大姑一家外出游玩了幾天...



累得像條狗....



跟在一大堆人身後...



拿行理...張羅吃的...穿的...拉的...睡的....玩的....



外面酒店的床再舒服....



食物再美味....



風景再漂亮....



也無福消受...



我好想我家的狗窝...狗床...狗食....  口水及芒果













這很簡單....



將皮蛋蒸一蒸...



切成小塊...



加入薑片..蒜片...麻油...糖...醬油...香菜...紅辣椒絲...



拌一拌...放冰箱冷藏



随時都可食用...口水及芒果


 







於

9 条评论:

  1. lydia2010年6月18日 11:31

    看見這圖片,滲着清凉感,也提醒我夏日真的來臨了.
    好吧!! 我也趕快做一瓶酸子薑,來湊湊熱鬧 !!
    [版主回覆06/21/2010 10:45:46]放酸子薑就更讃了....

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  2. min2010年6月18日 16:06

    皮蛋要再蒸過? 蒸多久?
    [版主回覆06/21/2010 10:54:22]大概蒸個2-3分鐘....如果你買到的皮蛋黄是扎實的就不用蒸....
    我這裡有時買到的皮蛋...切開後蛋黄糊糊黏黏的....拌起來髒髒的...看到很噁心....
     

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  3. 愛煮菜的媽媽2010年6月21日 14:58

    好好唷..清爽開胃
    [版主回覆06/23/2010 09:12:17]你好喲!
    偶爾就想做些簡單的.....

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  4. 香蘭2010年6月21日 19:47

    那一年回大馬~~
    第一次見到皮蛋要蒸~~
    台灣是不用蒸過~
    婆婆還教我弄點酸甜嫩薑搭配~~還真的好吃
    [版主回覆06/23/2010 09:17:50]買到實心的皮蛋還好....有時買到的皮蛋剖開後蛋黄濕答答的流出來...很噁
    我手邊没酸甜嫩薑....不然放下去真的更好吃...

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  5. Ruby2010年6月23日 05:43

    皮蛋不是熟的嗎
    要蒸過才能做涼拌阿
    [版主回覆06/23/2010 09:33:29]拿來蒸一蒸是為了要確定蛋黄是扎實的...不是糊糊的....
    不然拌起來蛋黄濕答答的看起來很髒...吃起來很噁....

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  6. mocha2010年6月23日 11:41

    摩卡只知道皮蛋豆腐跟宮保皮蛋ㄟ
    這樣涼拌的方式好像不錯
    [版主回覆06/24/2010 11:50:56]夏天吃最好了....做法有够簡單的...

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  7. 小白兔2010年6月28日 13:49

    出去玩真的很花體力~~
    不過有很多好的回憶
    [版主回覆06/29/2010 12:10:49]説得也對....

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  8. fema2010年7月1日 14:02

    請問皮蛋可以不蒸直接拌嗎?這是一道最適合夏天的菜了.小朋友會很愛!
    [版主回覆07/02/2010 21:22:26]當然可以....
    我這里有時買到的皮蛋黄濕糊糊的...拌起來不好看....所以蒸一蒸比較好...

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  9. 受傷的魚兒2010年7月20日 15:57

    請問一下版媽,皮蛋若沒有蒸可以嗎?
    還有麻油指的是香油還是黑麻油呢?
    看你做的好好吃,我也很想試試吶!
    [版主回覆07/21/2010 10:22:08]如果你買到的"皮蛋黄"是結實漂亮的...可以直接拌..不用蒸

    不是香油...也不是黑麻油....是普通做菜用的白麻油....

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