Cornish派

     

派...塔....我最愛

餡料可以天馬行空..随心搭配

做的人興奮...

吃的人開心

不用特殊技巧

只要用幾根手指搓麵糰...

再善加利用現成的..罐裝/包裝的蘑菇雞濃湯加入餡料裡..

 

不用多久...

 厨房就飄着香噴噴的味道....

 

(想想某名牌店賣 RM7++ 一個..外皮硬梆梆的Cornish Pie...

呼!!! 自己花點時間做是值得的...省錢兼而吃得心满意足...)

派皮食譜出自: 第65期"新新飲食"

成品數量：6-8個手掌般大的派

材料:

麵粉          300克

冰凍奶油      150克

糖            1 大匙

鹽            1/4小匙

冰水          4大匙

蛋            1顆(塗派皮)

做法:

1.        將麵粉過篩加入鹽和糖混匀， 放入奶油, 切成小塊，用手指揉勻成细沙粒狀，再慢慢加入冰水拌成圕。(不要用手大力搓揉, 否則會產生筋度影響口感, 烤出來的派皮會硬脆, 而不是酥脆)

2.        用保鮮膜將麵糰包起來, 放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘即可取出使用.

3.        將麵糰取出, 擀成5mm 厚片, 用圓形鐡模切割出派皮, 放上饀料,對折, 把邊捏緊,扭成雞冠形, 放在鋪上蛋糕紙的烤盤上, 塗上蛋液,

4.        放入預熱烤箱以180°C  烤30-35分鐘。

饀料：

雞柳          四條 (用水燙煮熟,切小塊)

洋葱          1顆 （切粗粒）

紅蘿蔔        1/2條（切粗粒）

水煮馬鈴薯    1顆 （切粗粒）

油            2大匙

調味料：

鹽            1/4 茶匙

胡椒粉        1/2 茶匙

Oregano       1/2 小匙

蘑菇雞湯粉    2包 (跟着包裝上的份量加水拌匀)    

      

饀料做法：

鍋裡燒熱2大匙油，加入洋葱炒香。再加入雞肉，紅蘿蔔，水煮馬鈴薯和調味料炒匀及汁濃稠及略微收乾即可盛起待冷使用.

弟弟吵着要帶上學

所以一個星期做了两次

上圖是第一次做的...派皮水份比較少...很容易裂開...

但烤好的皮很酥...很好吃...

下圖是第二次做的...

派皮的水份多一點...也比較好操作...

烤出來外皮光滑漂亮...

口感帶點酥脆..

要扁...要圓...要大...要小...要脆...要酥...

UP TO YOU...

   

可愛動圖出自: 凌凌 可愛表情符號唷~~~~~^^~*