蒸摩卡巧克力蛋糕

 

 

 

一次...一次....又一次....

 

在我家常做常銷的蛋糕.....

 

 

 

 

 

"巧克力原味"的已經非常好吃了....

 

我家小胖哥吵着要咖啡口味的....

 

最受不了小孩求我.....

 

所以一口氣蒸了两個...

 

一個原味....

 

一個咖啡.....

 

 

 

 

食譜出自:http://paulinedawn.com/

  

http://paulinedawn.com/Reader_recipes/READERec071008.asp

 

巧克力原味的以前PO過: 蒸~特濃巧克力蛋糕

 

 

 

 

 

材料：

 

奶油                 275克

細砂糖               375克

Evaporated花奶水     300毫升

咖啡精               10克 (不愛咖啡的就别放)

蛋                   3顆

低粉                 185克

可可粉               100克

發粉                 3/4 茶匙

蘇打粉               3/4 茶匙

香草精               3/4 茶匙

 

 

做法：

 

1.            將糖、牛奶、香草精、咖啡精和奶油放入平底深鍋。開小火煮至糖和奶油溶化，熄火放至一旁備用。

 

2.            蛋用攪拌器拌打5分鐘至起小泡沫(不用打發), 加入微凉1裡攪拌均勻。

 

3.            麵粉、可可粉、發粉和蘇打粉全部一起過篩入一個大碗裡。把2料分幾次加入混合麵粉裡攪拌均勻光滑及無顆粒狀。

 

4.            把蛋糕糊倒入鋪上油紙的蛋糕盤裡, 放入蒸鍋裡用中大火蒸45分鐘或至熟. (用竹籖插入蛋糕, 如果還有蛋糕糊沾在竹籖上...那就表示没熟透... 繼續蒸多10分鐘)

 

 

 

 

 

 

巧克力淋醬: (没用原食譜)

 

 

把巧克力塊用刀切碎, 隔水加熱煮溶, 加入奶油拌匀成光滑巧克力醬即可淋在蛋上

 

 

 

 

 

 

我家小胖要求多多....

 

蛋糕要冷藏一下...

 

然後再淋上熱熱的巧克力醬.....

 

 

 

 

 

可愛動圖出自: 凌凌 京劇娃娃&四毛QQ表情