火蒜燜腩肉

家常的材料....


簡易的做法....


想像不到的美味.....












簡單的...没加料的原裝食諩和做法請參考:

潮洲意米

 

火蒜燜腩肉

 

我呢.....喜歡不按牌理出牌...

500克的五花肉没有很多....


反正要花時間燜煮....


反正我家小孩愛吃蛋...


反正冰箱還有一大包冬菇....


反正做法和滷肉很像.....


反正這樣....反正那樣....


到最後做出了這個加料版的"火蒜燜腩肉"

材料:

 

連皮五花肉    500克

火蒜          2大球 (去皮, 保留粒狀)-火蒜可用普通蒜頭代替

清水          600克

冬菇          10朵 (泡軟)

水煮蛋        2顆

 

調味料:

 

蠔油          1大匙

醬油          3-4大匙

黑醬油        2小匙

冰糖          20克

 

做法:

 

1.    把五花肉用沸水汆燙, 撈起, 瀝水, 切大塊備用.

 

2.    鑊裡燒熱 2大匙油, 加入五花肉和火蒜以中火炒至微焦, 加入冬菇和調味料炒匀, 注 入清水煮沸.

 

3.    蓋上鍋蓋, 改用小火, 燜煮40-50分鐘至肉鬆軟及收汁即可.

火蒜 (經過煙熏的蒜頭)...味道比一般的蒜頭濃郁...


看太多劇....眼睛有點花啦啦....


看來看去都没看到食譜有説要把它怎麽樣...整球...整粒還是剁碎....


自作聰明....把蒜頭的外衣全部脱光光.....


脱光光後又覺得3球太多了....所以减了一球....


煮好才看到火蒜燜腩肉的照片....


oops~~~~原來是要整球下去煮的.....


如果整球蒜頭連皮下去煮....3球應該不會太多......











買到漂亮的5花肉....燙好後的顏色pink pink 的......


和蒜頭一起下鍋煎炒至微焦.....












加冬菇...調味料拌炒...加水煮蛋...水....


蓋上蓋子....


燜煮40-50分鐘...(中途拌炒一下)


試試鹹度 (原食譜只用1大匙醬油...好像太少了)


最後記得開大火把汁稍微收乾...


稀稀的汁味道就不够濃郁了......













放一塊肉入口.....


噢!!! 噢!!! 噢!!!!


真的..真的没後悔把蒜頭1粒粒剥皮....


煮好的肉塊沾滿了溶化的蒜頭醬汁...













不怕死的朋友....噢!! 是不怕肥肉的朋友....


要不要來一塊?