茶香燻雞 I

今天犠牲很大....

先讓大家看看光滑油亮的大腿..閃閃發亮唷!!!

這道料理照片拍的有點多...我又不想縮小
看照片總比冩出來更清楚 

所以分两篇來上...

做法很簡單...

用乾鍋...把50-60克岩鹽 + 1大匙花椒同炒..(醃1隻雞的量)

炒至鹽乾爽..花椒香味跑出來即可...放凉

鮮土雞買回來後徹底清理沖洗乾淨，再擦乾

再將炒好放凉的鹽和花椒均勻抹在雞上

用夾鏈袋子/盒子裝好，放在冰箱冷藏庫裡醃三天

(我偷吃步...星期六早上醃...星期日下午燻)

將醃好的雞取出，用水把花椒和鹽沖洗掉

放入蒸鍋蒸20-30分鐘至9分熟(看雞隻的大小)，取出待涼

(手上剩下一丁點炒過的花椒..順手丢下去一起蒸)

汁别倒掉,可以留下做别的料理喲

怕麻煩..不想繼續..

那光吃這蒸好的雞也很讚...

還有力氣的就随我到下一篇吧!!!