今天犠牲很大....
先讓大家看看光滑油亮的大腿..閃閃發亮唷!!!
先讓大家看看光滑油亮的大腿..閃閃發亮唷!!!
這道料理照片拍的有點多...我又不想縮小
看照片總比冩出來更清楚
所以分两篇來上...
看照片總比冩出來更清楚
所以分两篇來上...
做法很簡單...
用乾鍋...把50-60克岩鹽 + 1大匙花椒同炒..(醃1隻雞的量)
炒至鹽乾爽..花椒香味跑出來即可...放凉
鮮土雞買回來後徹底清理沖洗乾淨，再擦乾
再將炒好放凉的鹽和花椒均勻抹在雞上
用夾鏈袋子/盒子裝好，放在冰箱冷藏庫裡醃三天
(我偷吃步...星期六早上醃...星期日下午燻)
將醃好的雞取出，用水把花椒和鹽沖洗掉
放入蒸鍋蒸20-30分鐘至9分熟(看雞隻的大小)，取出待涼
(手上剩下一丁點炒過的花椒..順手丢下去一起蒸)
汁别倒掉,可以留下做别的料理喲
怕麻煩..不想繼續..
那光吃這蒸好的雞也很讚...
還有力氣的就随我到下一篇吧!!!
超诱人的啦！明天再来！！
回复删除[版主回覆03/21/2012 09:38:57]嗚~嗚~嗚!!! 看來我還没學到你家老媽的一成功力呢...
你認不出這雞嗎?...做法是從你家學到的勒....只是在燻料裡加多了一把糖而已...
謝謝Ling的食譜分享...感恩
這燻雞真的是超級無敵美味...
美味喔~讚啦
回复删除[版主回覆03/21/2012 14:39:15]偶爾玩玩還OK...
唉呀，下一篇呢？Jenny吊人胃口嘛！趕快po啦！你怎麼知道我今天也想吃烤雞？本來還想自己烤一隻的，這下我看吃你的救好了！
回复删除[版主回覆03/21/2012 14:35:53]人老了..想快也快不了......有心無力
烤也有烤的好吃嘛..."視吃"不過瘾啦...
表皮光滑油亮
回复删除色澤均勻看了就讓人垂涎
等下一篇了
[版主回覆03/21/2012 14:48:14]哎呀!! Sophia來我家....害我有點手足无措....
我是懶惰的人...也不大會冩...只會埋頭煮和拍照....
Sophia 看看就好...
很讚喔!
回复删除[版主回覆03/22/2012 16:15:13]小艾也是做菜高手勒...高興認識你哦!!!
哈哈~~看起來就很好吃喔~~這色澤薰得真漂亮~~
回复删除[版主回覆03/22/2012 16:18:51]台灣應該很普遍...我這裡要自已動手才能吃的到...
我也要來試試
回复删除[版主回覆03/27/2012 10:59:57]這道料理看起來很大氣...做法不難...可以當宴客菜...
感覺好像不難ㄝ?
回复删除[版主回覆03/29/2012 16:09:50]一點都不難...只是要花點時間