我不知這些照片會不會讓你眼花繚亂
我烤這百多個小塔可是烤到頭冒金星
晚上花2-3小時做好塔皮..按入塔模..炒好餡料..放冰箱冷藏
早上4點起床..
放餡料入塔皮..填入蛋奶液..入烤箱..烤好放入小紙杯..裝飾
8點準時把香噴噴。。熱呼呼的塔送去弟弟的學校
慶祝什麽節?
當然是很重要..很重要的“兒童節”咯！！！
當然是很重要..很重要的“兒童節”咯！！！
2012年10月31日星期三
2012年10月29日星期一
日式照燒蝦
星期六/日很多家務活要清..不上網..
今天過來才知道有3張照片上精選
Anyway..謝謝大家肯花時間回應~~~ Thank you!!!
説謝謝不够份量厚
請大家吃蝦好不好?
Let's Teriyaki 照燒口味的喲!!!
我家两個兒子剛考完試...考試前不敢讓他們吃油膩的煎炸食物他們也很乖巧聼話..
來喲喂!! 聼話的人大大有賞~~~
我家小孩很好騙..
只要弄點他們喜歡吃的就行了
照燒汁作法也是跟着Masa老師的照燒雞肉
只是把雞肉材料換成大蝦
總之一句話..作法簡單..材料也簡單
看看看!!! 我的同事朋友聽到我這樣説又要翻白眼了..你會煮當然説得很簡單~~哎喲! 誰一生出來就會煮飯作菜..那是妖魔鬼怪好不好!!
材料:
明蝦 300克
照燒汁調味料:(這份量的汁不多,只够沾在蝦子上,想要拌飯的請加量)
醬油 2 大匙
味淋Mirin 2-3 大匙 (*甜味随您的喜好調整)
清酒Sake/料酒 2 大匙
做法1: (帶殻)
1. 用剪刀剪掉大蝦的嘴尖和長鬚,用刀子從背部剖開,去除腸泥,洗净後抹乾水分,用少許鹽和胡椒粉略醃,然後放入熱油中炸至7-8分熟, 撈起瀝乾油分備用.
2. 照燒汁調味料混合好, 煮到有一點濃稠的樣子, 將炸過的蝦子放回去和照燒汁拌匀,讓全部蝦子都沾上醬汁稍微濃稠即可熄火.
做法2: (除殻)
1. 大蝦去頭去殼(留尾), 用刀子從背部剖開,去除腸泥,洗净後抹乾水分,用少許鹽和胡椒粉略醃。
2. 將大蝦沾上麵粉(沒有麵粉也可用太白粉/玉米生粉)，抖掉多餘的麵粉, 鍋中放少許油，將蝦放入煎至轉色，倒入照燒醬汁，開始收汁了轉小火,不停的拌炒,以免燒焦，讓全部蝦子都沾上醬汁稍微濃稠即可熄火. 要留點汁拌飯的不用煮太亁)
煎/炸大蝦的時間不要太熟/太久..只要7-8分熟就好
大蝦和照燒醬汁盡量用很短的時間拌炒收汁
否則蝦肉吃起來會變太硬乾.不Juicy!!
味淋含有高糖分, 它會越煮越稠. 所以不用再另外勾芡
照燒汁的調製，也可加入其他的材料(薑,蒜頭)
醬油和味淋的比例可以根據自家的口味來做調整
要偏咸or偏甜，煮多幾次，就能找到那一個才是最適合自己的美味了！
年紀不够熟的小朋友
乖乖..淋點香香的照燒汁在白飯上..再咬幾口蝦肉..
包你可以吃上好幾碗飯
那些年紀熟透爛透的朋友
可以開瓶冰凉冰凉的啤酒來配配
2012年10月25日星期四
日式馬鈴薯燉肉
“日式馬鈴薯燉肉”
大家都會嘛~~所以没什麽好説的..
少放材料裡的蒟蒻絲、毛豆、四季豆都無損它的美味
只是少了點漂亮的色彩
做這道料理有二重享受
燉煮期間~~洋葱的香甜氣味充斥整個家
原來幸福是嗅得到的~~
這個做法和我平時煮慣的“馬鈴薯燜豬肉”味道上有很大的差别
這個很清淡...吃到食材的香甜味道
空口吃不配飯也行
平時家裡煮慣的純馬鈴薯燜豬肉
醬汁、味道和顏色都比較重
但很扯飯
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