做这鸡肉蘑菇派和写出食谱都要我老命
要不是这20年前学回来的鸡肉派。。复印的食谱纸张越来越模糊
想到再不记下来。。字粒就会慢慢消失掉了
当然网上有很多很专业的食谱和教学
但我还是很珍惜以前没什么钱也要去上烘焙课的回忆哦！
烤好出炉我家胖哥哥
妈咪。。我要3个，爹地2个，奶奶1个，姑姑1个，弟弟2个，妈咪1个，刚刚好10个
哇！这臭小子的算盘打得好响哟！
要专业和祥细的步骤请到以下的地方挖宝哦！
不想用Pastry Margerine（起酥油）的可以到周老師的美食教室
是用奶油替代起酥油的健康食谱哦！ 起酥皮的做法
白汁材料：
奶油 30克
麵粉 30克
鸡汤 150克
白汁做法：
把奶油放入锅里小火煮溶，加入面粉快手炒均，然后慢慢加入鸡汤，搅拌煮沸成幼滑浓酱即可。
馅料：
鸡胸肉 500克 （切粗块）
洋葱 100克 （切粗粒）
红萝卜 半条（切粗粒）
蘑菇 半罐 （切片）
水煮蛋 3颗 （每颗分成4块）
调味料：
盐 3/4 茶匙
胡椒粉 1/2 茶匙
糖 1 茶匙
美极鲜酱油 1 汤匙
鸡粉 1 茶匙
蚝油 1 汤匙
酒 适量
馅料做法：
1. 锅里烧热4大匙油，加入洋葱炒香。
2. 继续加入鸡肉，红萝卜，蘑菇和调味料炒至熟，然后倒入煮好的白汁拌均。
3. 放置一旁摊凉备用。
Puff Pastry起酥皮材料：（可以做成2份鸡肉派）
麵粉 750克
冻奶油 85克 （切粒）
盐 1/2 茶匙
Pastry Margerine 380克（切粒）
柠檬汁 2 茶匙
冰水 330克
Puff Pastry做法：
1. 麵粉和盐过筛，倒入盘里，加入奶油搓匀成细沙状，慢慢加入冰水和柠檬汁揉成光滑的麵 糰，用塑胶袋包起後放入冰箱冷藏半小时。
2. 将醒过的麵糰擀成长方形，将Pastry Margerine撕成大块状，平均的放在麵糰的2/3处，将没有放上Pastry Margerine的一方往中间折起，再将1/3的上方往内折，翻面使朝下。
3. 继续擀成薄长方形后依2的做法折成3折，用保鲜膜包起放入冰箱鬆驰三十分钟，反复上述动作4次即可。
桿好的起酥皮可以做好切割冰凍保存1-2個月，怕麻烦的也可以买市售酥皮
鸡肉蘑菇派做法：
1. 将Puff Pastry 皮擀成薄長方形， 用5½ 圆模型切出10片。
2. 把圆片铺入派模内，放入1块鸡蛋和馅料，上面再盖1片3寸圆皮， 刷上蛋液，以190度烘30分钟或金黄色即可。
祝大家元宵节快乐 
今天准备了简单又好味的请大家尝尝
潤肺養陰等功效
也可以放心享用
不加水的纯
所以要小心哦！
出来的
翠绿的颜色
天然的颜色~健康又漂亮
