~~冲繩黑糖馬來糕~~
這名字是不是讓蛋糕變得好像很高級?
説穿了...這只是普通的蒸"馬來糕"
把食譜中的紅糖換成冲繩黑糖...
整個感覺起來好像變得不一樣...
真的是自High自爽...哈哈
在新加坡Daisu 買了一包"冲繩黑糖"
回來看一看Expiry日期...
天!!! 還有一星期就過期了....
原本没時間做蛋糕....
現在不得不動手了.....
糖漿:
紅糖 300克 (換成冲繩黑糖)
清水 150毫升
材料A:
麵粉 100克
細砂糖 1大匙
清水 150毫升
即溶酵母 1大匙
材料B:
雞蛋 6顆
細砂糖 200克
麵粉 400克
溶化瑪芝琳 180克(換成奶油)
黑醬油 4大匙(没放)
材料C:
雙倍發粉 1 1/2 小匙(換成普通發粉)
蘇打粉 3/4 小匙
装飾: 瓜子仁
做法:
1. 凖備糖漿: 把黑糖與清水煮溶,離火;過濾, 放置待冷備用.
2. 將材料A拌均匀, 放置待發1-2小時, 備用.
3. 把材料B中的雞蛋和細砂糖打發至鬆白, 加入麵粉、糖漿及奶油,輕輕攪拌均匀.
4. 加入材料C及發酵後的材料A(做法2), 拌匀成滑麵糊.
5. 凖備竹籃, 并舖上油紙, 將混合麵糊倒入,再撒上瓜子, 盛入預熱蒸爐以大火蒸分鐘至熟透即可.
因為把糖和溶化瑪芝琳的種類換了....
所以没有了"馬來糕"該有的味道...
換成了清香甜美的黑糖口味....挺滿意...
食譜為了令蒸糕看起來顏色深一點...漂亮一點
用了蠻多的"黑醬油"來調色 (接受不到咯...覺得怪怪的....)
熱騰騰的~~冲繩黑糖馬來糕~~上桌咯....
大家暫時把手邊的工作放下...
一起來喝杯茶...呷塊糕...
