干煎黄姜鱼

 

 11月～就用这道鱼料理来结尾

 

 这道料理

需要多多米饭来作伴

 

 下图这些辛香料

原本是要用来煮简单的黄姜鸡

儿子一句“这几天吃了很多鸡”

 我又很没原则&立场的 改变作菜计划

 

  

黄姜份量多的料理

我都不用搅拌机打烂

那鲜黄的色素会紧紧贴在搅拌瓶

无论清洗多少次总洗不清

 所以 我都用最原始的“石舂”

 舂个3几分种就搞定

 省电之余还能让手部多运动

 还不赖是不是...蛮细碎的...

 

 碗碟沾上黄姜汁 我都用食用苏打涂抹清洗

这石舂就不好清洗了

里面那一层薄薄的黄色素

热水或食用苏打都不管用

大家有啥妙招好用吖

 鱼肉用黄姜粉 盐 胡椒粉腌一腌

入镬煎至金黄熟透

取出装碟 待用

 

  

爆香舂好的黄姜 红辣椒 蒜头

加入切丝的黄姜叶,少许水,盐 & 糖调好味即可

将炒好的辛香料铺在鱼肉上

再滴几滴酱油就大功告成

 老话一句...请自备白饭哈～

 下个月见咯～

 

 

 

客家式蔬菜粒

                                                  

  看到beautybird 做出似韩版bibimbap的“客家式拌饭”

就有“我也要吃!!!!”的强烈欲望

看看看...我这人很好按抚是不是？

 

我最爱的格子

以前天天过来

现在变成1星期来1次  打个"白鸽转"

没办法..太忙了

忙自己负责的工作..那是没话说的..受人钱财替人消灾嘛

最烦的事是要替其他做错事的人擦屁股

 不是1次2次..而是天天都在"发生"的事

 

 

看看看...我还没到老年就已天天在碎碎唸了

 哎喲! 可怕哪!!

去菜市买菜时才忘了原材料有啥

黄 橙 棕 绿 黑...5颜6色

只知道有我最爱的大豆芽

其他的就"估估下"
 好像有这个...好像有那个

 

回家上网查一查

哈! 没出什么差错喔...只是多了一个"云耳"而已

下次再加个"五香豆干"应该也不错吃

如果上图的材料分开各别炒

我家的人是不大会青睐的

所以  我不能学beautybird把材料切成丝

得把材料全剁成粒..炒成“杂碎”

让他们傻傻分不出啥是啥

肚子饿时  一人舀一大匙拌饭

 很快...很快...真的很快就光盘了

 不问自取...先斩后奏(根本没奏啦)

做法是从beautybird家的客家式拌饭copy & paste过来的

没改一字一句..忠于原稿

 所以..你炒出来不好吃可别怪我哈...

 

肉碎，剁碎黄豆芽，切丝冬菇，红萝卜，包装四川菜，切小段的芫茜。

肉碎先腌一会儿：放盐，糖，酱油，白胡椒粉，麻油，小汤匙薯粉。

热油，爆香蒜米，加肉碎炒一炒，放冬菇片炒多一会儿，接下是四川菜，萝卜和黄豆芽，

炒上一会儿，注入清水。

调味：盐，酱油，蚝油，黑酱油

 焖两三分钟，熟透收汁，即可。