這篇文多災多難... 上了幾天幾夜...唉!!! 累!!!
剛出爐的意式香料麵包...
迷迭香.蒜香.帕爾瑪奶酪香
香死了...我的家
我家兒子超愛Focaccia...
我家小胖: [乾燥的迷迭香會刺嘴..Not Nice...]
每次想要做都得到超市買新鮮的迷迭香....
索性抱一棵回家種
在這樣的大熱天...用我這樣的一雙手...
希望它能長命百歲...子孫満堂
零零散散的迷迭香....
剛買回家..不捨得剪太多下來
網購..剛到手不久的食譜
~~西川功晃“麵包新語”~~
選了一個我有把握handle的
其他複雜的要慢慢消化..
材料 ：
中筋麵粉 500克
低筋麵粉 500克
水 500克
牛奶 150克
橄欖油 100克
鹽 10克
即發酵母 15克
撒面:
新鮮/乾迷迭香 Rosemary
帕爾瑪奶酪 Parmesan
蒜蓉 Garlic
海鹽
做法 ：
1. 將水, 牛奶, 麵粉, 鹽, 及即發酵母倒入攪拌機中, 加入橄欖油,慢速攪拌2分鐘, 快速攪拌至麵團可以拉出薄膜,出現邊缘光滑的圓洞即可.
2. 取出麵團,放在室溫下發酵30分鐘(第1次發酵)
3. 在麵團表面均匀地撒上麵粉, 倒扣盤子取出麵團, 分割成各90克的麵團.(如要制成薄餅式的就要分割成各重600克的麵團)
4. 把麵團又内向外折起來, 用掌心有節奏地將麵團輕輕地滾圓.從上方按壓以排出大氣泡,收口朝下, 静置30分鐘.(静置)
5. 取出麵團, 用掌心將麵團滾圓. (為了使麵的口感香酥有筋道, 揉麵時不要用力, 輕輕滾圓即可,如果要制成薄餅,需要將麵團擀成1.5cm厚的長方形.)
6. 將麵團收口朝下放在烤盤上, 從上往下輕拍, 再静置30分鐘(第2次發酵)
7. 在麵團表面塗抹橄欖油,撒上迷迭香及蒜蓉, 用筷子或手指在麵團上戳洞,(在麵團上戳洞可使烘烤的麵團整體高度更均衡)撒上帕爾瑪奶酪,以上火250°C, 下火220°C烘烤10分鐘 (薄餅烘烤12分鐘)
我的只做了一半的份量..
我家的老爺攪拌機打1000克的粉會有點可憐..
另外加了點食譜以外的東西..蒜蓉...海鹽
撒上一小包芝士粉...
家有小孩嘛...
早餐光吃這個稍嫌有點不足
媽媽都是這樣吧..
怕孩子吃不飽..不够营養..
其實我家的小孩..餓個两三天也没問題
水煮馬鈴薯+水煮蛋+芝士片+奶油+胡椒粉+鹽+香菜
我家小孩就愛吃馬鈴薯
怎樣煮都没関係..只要是馬鈴薯就行..
鮮奶炒蛋
火腿
我家小孩有點怪...喜歡這樣吃草莓
