周末西式Brunch

Happy Halloween!!

嘿唷! 真的是关我“鬼”事

我又没庆祝

 

 这一堆东西原本是我家的早餐..

烤马铃薯  烤司康

眯眯摸摸了整个早上

连做好的面包都忘了放进一起拍

最后还是变成了Brunch

嘿! 我还真的爱搞Brunch

 

 两个小孩都考完试了

不只他们轻松

我这做老妈的不用陪太子读书

 自己也乐得很  

 人一乐起来啊 

才能搞这种大堆头的餐点

看看图片..  好像没啥好教的厚?!

 

 现成的东西也可谈谈啦

早餐吃的香肠.. 喜欢买品质好点的

贵是贵了点..咬入口就是感觉不同吖

爽脆..有嚼劲..不会软绵绵粉粉的

噢! 看到鲜奶炒蛋上面的香草吗?

是Lemon Thyme...真的有很迷人的柠檬香气

 

 很长气厚?

我究竟想教什么勒!!

“Scones 司康”

好吃得很的原味Scones

明天才放上做法..记得明天过来喲!!

     

栗子红烧猪脚

猪来出巡咯!!

瘦到像竹杆子一样还说自己很胖的...请回避

看到肥肉就依呀怪叫的...请回避

只爱吃草不爱吃肉的...请回避

还有..还有..

有个神经病..有时来我家说我吃尸体的

请滚开!!!

今年老公的生日不到外庆祝

 做了多次傻瓜

大家都很有默契

不想再花钱吃那些不中不西..味道不上不下  所谓的西餐

不到外庆祝  不代表不能在家庆祝

我家老公喜欢吃猪脚

那我就很用心..很用心的

弄了一道吃了能让他心情愉悦的“栗子红烧猪脚”

“栗子红烧猪脚”做法取自Sophia :我家在阿爾卑斯山

栗子紅燒豬腳

材料：

豬腳          1000g

薑            2片

蔥            1根

水            2000 毫升

沙拉油        3大匙

去壳栗子      2大把

八角          1顆

白糖          1.5大匙

淡醬油        100毫升

花雕酒        150-200毫升

做法:

1.        准备一锅水烧开，放入姜片、蔥及猪腳,川烫到转色不再滲出血水，沥出沖洗干净。

2.        热锅放入沙拉油再加入猪脚跟糖翻炒至糖融化,  续加入酱油翻炒至猪腳均勻上色。

3.        放入栗子，八角,淡酱油和花雕酒，煮开后转小火盖上锅盖焖煮45分种或至到你喜欢的柔软度即可熄火。

不同牌子的酱油咸度有差, 请自行试味调足，建议味道不足可酌量添加酱油但不要加盐

酱汁不够可添加花雕酒,但不要加水

很羡慕台湾格友po的红烧猪脚

里面的猪脚一圈一圈的 斩成圆块装

我们这里的猪肉贩都是把猪腿从中斩半  再横斩成块状

这次我要求肉贩替我斩成我想要的圆块 

焖好的猪脚看起来真的很诱人
 

 

我家都习惯把猪脚煮成酸辣或姜醋口味

这次用了酱油和花雕酒焖煮

另有一股特别的酒香气

猪脚软嫩适中有嚼劲
  

我最爱的还是栗子  軟綿入味

这道料理真的是饭小偷哟!!

彩色藜麦沙拉

全家都不爱吃“草”

噢！是不爱吃沙拉

不过...现在慢慢学吃中

嚼下..嚼下..

冰凉脆口的蔬菜  酸甜的酱汁

又很鬼好吃一下

朋友分了点藜麦（quinoa）給我

 是我老土吗? 这东西我完全不熟悉勒

 上网找了找资料..看了看做法

哦! 哦! 哦! 

这东西来头不小呢

做法和吃法都多箩箩

 

藜麦（quinoa）原产于南美洲安第斯山区

是印加土著居民的主要传统食物，已有5000-7000多年的种植历史

古代印加人称之为粮食之母

藜麦属于藜科植物，营养和食用价值超过多数谷物

它易熟易消化，口感独 特，有淡淡的坚果清香

对补充营养，增强机体功能，修复体质，调节免疫和内分泌

预防疾病，抗癌，减肥有明显功效

被列为全球10大营养食品，最具潜 力谷物和超级谷物

被国际营养学家们称为丢失的远古营养黄金

还被素食爱好者奉为素食之王，非常珍贵

 

打消疑虑后，开始动手咯

藜麦冲洗干净，泡水2-3小时, 沥干

以一份藜麦两份水的比例，加入少许盐，烧沸后，调至低火加盖煮10-15分钟，煮好放凉

沙拉中的材料可依据自己的喜好自由地改变

洋葱丝、芒果丁、葡萄干、石榴、西芹、胡萝卜、玉米、烤香的坚果 

圣女西红柿、小胡桃、蔓月红莓干、菠菜叶、芝麻叶、CHEESE都是很好的选择

Dressing 可以简单的用柠檬汁/果，橄榄油，盐和胡椒粉调

 

煮熟藜麦可以看到晶莹剔透的颗粒

外围细小的圆环如小小的尾巴，非常可爱

  口感脆实，有麦子，坚果和青草香 （如nestum）

入口有点类似咬破鱼籽的奇妙感觉

很特别和有惊喜的食材

大家有兴趣可到有机店找找喔！

 
 

香辣小塔

惯例...100个小塔

我家儿子在每年的儿童节都要求我做这个

不是这个咸塔就是甜口味的椰丝塔

大儿子16岁 小儿子12岁

屈指一算

这玩意儿一做就做了十年八年了

朋友的..同事的集会我都会很愿意的免费做給大家吃

但...

如果要向我私下order

我会收取RM0.80 一个

最少50个才做

收到的回应: [吓! 这么小个要RM0.80 啊?]

来 来 来 

以100个小塔为准 = RM80/-

算给你看哈

我不用 marjerin  只用品质好的 butter

用 2罐有牌子的tuna

洋葱  大青椒  芝士片  鲜奶  鸡蛋  纸杯  大纸盒

以上全部材料算RM30/- 好了

RM80 - RM30 = 哇! 赚了 RM50 耶 

RM50 全赚吗?

No  No  No 

全程用了5个多小时

丛准备面团  炒馅料  烤  装饰  入盒  送货

噢! 当然还有电费

一大堆待洗的盘子费

全在这RM50大元里

也就是说..我每小时的time cost 也赚不到RM10元

老实说..如果不是朋友...这个钱我不大想赚

赚这个钱太累人了

只想真心付出  

用好的材料 做給我爱的人吃