橙皮巧克力米小蛋糕

       

 

我很喜歡做小蛋糕

 

小孩拿在手上吃或带上学都好方便

 

家里都备有好多各式各样五颜六色的小纸杯

 

烤出来会比较得到小孩的欢心

 

 

 

这是普通的奶油蛋糕

 

加入了糖渍橙皮和小孩最爱的巧克力米

 

口感和味道会变得比较丰富

 

 

材料：

 

150克              牛油

100克              糖

¼ 茶匙             盐

2颗                  蛋

150克              面粉

1/2 茶匙           发粉

2大匙              巧克力米

1大匙              糖渍橙皮碎

 

 

做法:  

1.     奶油和糖先打發(變乳白色)。

2.     蛋分次加入，每次加入必須充分打勻。(若奶油無法把蛋全部吃入,可加一小部分的粉料)

3.     拌入過篩面粉，发粉至無粉粒，加入巧克力米和糖渍橙皮碎。

4.     倒入小纸模中，以175 度烤至熟透。(以竹籤試,無沾黏即是熟透)

  

 

 

黑糖蜜全麦馒头

 

今天来个健康高纤馒头

 

加入最爱的黑糖蜜

 

淡淡黑糖味配上麦粉的口感~Hojiak~

 

老麵 （可以分成四份）

中筋麵粉         50g

低筋麵粉         150g

速發酵母         1/2tsp

水                    100-110g

鹽                    1/8tsp

 

攪拌均勻至光滑有薄膜, 發酵40分,取出備用.

老麵可冷藏1，2天或冷凍保存，冷凍可放1個月

材料:

1

中筋麵粉         150g

全麦麵粉         50g

低筋麵粉         100g

黑糖蜜             80g

速發酵母         5g

鮮奶                 165g

 

2

老麵                 70g(或是以吐司麵包分割剩餘的麵糰)

3

油                    5g

 

作法:

 

1.       全部材料1放入搅拌機中用慢速攪拌成团，再加入2攪拌至差不多光滑才加入3搅拌均勻光滑.

 

2.       将面团取出滚圆放入盘里盖上保鲜膜中间发酵20分钟。

 

3.       取出发酵面团放置桌面用桿麵棍桿開捲起後，稍壓表面，切割成所需大小.

 

4.       放入蒸籠中，最後發酵至2倍大.

 

5.       从冷水开始以中大火蒸約15分鐘（锅蓋留点逢）熄火闷1分钟才開蓋.

 

燒烤布丁塔

 

我手随我心

 

爱在厨房摸索未知的配方和花样

 

爱每一种迥然不同的感动

 

爱被甜点新鲜出炉的香气包围的厨房 

 

当然好多时候也会踢到铁板

 

但这无损我对烘焙的乐趣

 

 

 

入口酥脆的外皮，浓郁的蛋奶香

 

放入漂亮的纸模里，增加外观的引诱

 

看到家人一口接一口的吃

 

也是一种幸福的享受

 

 

 

用做芝士塔剩下饼皮，巨蛋麵包的鲜奶油

 

再来玩玩这烧烤布丁塔

 

 

布丁液配方请参考Jennifer~動手做美味的燒烤布丁

 

Jennifer 是我在网上学习麵包的启蒙老师哟！

 

 

 

 

布丁液材料：

 

A             奶油       65克                      

                動鮮       360克                    

                牛奶       360克                    

                糖            80克                      

B             蛋黃       198克     

             

布丁液做法：

 

1. A部分加熱至奶油和糖融化即可。

2. 沖入B之後過篩，用紙巾將泡泡去除。

3. 將布丁液裝入模型中幾乎全滿。

4. 烤箱190℃約烤15分鐘。