甜甜蜜蜜两相好~酥松粒年糕麵包

 

原来中粉也可以做出柔软超棒的麵包

 

不用为了手上没高粉做不成麵包而烦

 

有兴趣的朋友到April 家看看就知有多美味了

AprilSky----四月部落格

 

蛋糕阿姨烤麵包

 

 

这次又来发挥搞怪想像力做出私家口味麵包

 

把年糕当现成的麻糬

 

酱都可以吗？全家口吻一致

 

哎！哎！ 哎！我的厨房我做主嘛！

 

自找乐趣~~爽！爽！爽！

 

 

 

配方改了一点点，为了提出年糕的甜味，稍微加重了盐的份量

 

我最爱的方法。。把打好的麵糰放冰箱低温冷藏

 

材料:

中粉        300g

即发酵母    4g

蛋          60g

細砂糖      50g

鹽          ½ 小匙

水          130g

奶油        20g

 

做法:

 

1.       除了奶油将全部材料放入搅拌盘中搅拌至成团，加入奶油拌大至光滑有薄膜，基发至两倍大。

 

2.       取出分割成10个的份量，滾圓鬆弛10分。

 

3.       把麵糰包上年糕粒，进行最后发酵。

 

4.       麵糰表面刷上均匀的蛋液，再撒上均匀的酥松粒。放入已预热190度的烤箱中，烘烤8-10分钟。

 

 

酥松粒（装饰）：

 

糖粉        30克

低粉        50克

奶粉        5克

奶油        40克

 

做法:

 

酥松粒的奶油不用预先软化。

 

糖粉，奶粉及低粉混合均匀，再加入奶油用手轻轻搓成均匀的细小颗粒。

 

余剩的酥松粒可以用塑胶袋装起来冷藏。

 

 

 

另外做了2个Hot Dog给我家胖哥哥当早餐