我也来跟风【古早味蛋糕】

 

这个“古早味蛋糕”最近有多火就不必我多说了

外面卖的我没吃过

 FB 到处都是这蛋糕的做法

 这家的视频教学最吸引我

Stephie 蔚絲

https://www.youtube.com/watch?v=GSlkqA1g8mw

 

蛋糕体柔软细致，  甜中带咸，咸中带香

我家小孩蛮喜欢的， 所以3天里做了2个

 

 这【古早味蛋糕】不是我小时候吃的【古早味蛋糕】

小时吃的蛋糕那有这么松软细致吖

那时的鸡蛋糕都是粗糙干巴的，吃大口一点都会哽到

通常都是边灌水边吃

 唉！我的30年老搭档终于要送修啦

 花了RM780换了个心脏

当年的月薪只有RM250，竟买了个RM2000的搅拌机回家

当时得有多爱烘焙啊！

省吃简用的把它买回家

 

第1次用了6颗蛋 - 自家吃

 下雨天，窝在厨房拍不出诱人的图片

这蛋糕诱人的地方是....烤着烤着......

整个厨房都迷漫着浓郁的芝士香气

真让人迫不及待的想咬一口

材料:

A

植物油/奶油     75g          88g         100g         

低筋面粉      90g          105g         120g

鲜奶        60g          70g          80g

蛋黃        6          7          8

B

蛋白        6          7          8

砂糖        75g          88          100g

盐         1g           1g          1g

适量撒面用帕玛森芝士粉

做法:

1. 奶油放入微波炉加热至溶化。（我喜欢奶油的香气，所以我家的蛋糕肯定不够【古早】）

2. 面粉加入热奶油里搅拌至无颗粒。

3. 加入牛奶及蛋黃搅拌成顺滑的蛋糕糊。

4. 蛋白加入盐，慢慢加入砂糖打至湿性发泡。

5. 加入1/3的蛋白入蛋糕糊里搅拌均勻。

6. 把搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中快速拌匀。

7. 将1/2面糊倒入烤盘，铺上芝士片，再倒入剩下的面糊铺平，撒上帕玛森芝士粉。

8. 水浴法150°C，烤60分鐘。

 

 

  

 材料分成做6、7 & 8颗蛋所需的份量

 人老了，没记性，这方便自己以后参考

 

 我家儿子爱吃的芝士牌子

 

第2次用了8颗蛋 - 蛋糕烤得厚一点，漂亮一点

有好吃的就想分享给公司同事吃

 

古早味蛋糕、相思蛋糕、戚风蛋糕

做法都大致相同

只是材料的份量，蛋白的打发和烘烤的方式有少许差异

谢谢分享做法的朋友，这蛋糕真的好好呷