不用買整隻雞 
就两隻雞腿也能弄出好吃的雞飯 
很難説這做法簡不簡單 
如果對烹飪有興趣...難的你也會覺得很有趣 
反之...叫你煮個麵..煎個蛋..你也會覺得煩
雞腿洗净 (肥油不要丢掉) 抹上少許鹽, 醃10分鐘
將雞腿放入1小鍋煮沸的水中 (蓋過雞腿為凖)
待水再次煮沸後, 加蓋熄火燜20-30分鐘至熟
自己拿捏, 喜歡滑滑看到血的..燜的時間就短點)
把雞腿取出(雞湯留用)
馬上浸泡在冷水中約15分鐘至冷却
盛起瀝乾水份,抹上薄薄一層麻油, 即可斬塊食用
也可用少許麻油+雞湯+醬油..拌匀成汁
淋在雞肉和飯上
油飯 
鍋裡燒熱2大匙油, 爆香1大匙薑茸..蒜茸.. 紅葱茸
加入洗净的白米(500克),1大匙鹽翻炒至均匀
把炒過的米轉移入電飯鍋中
加入平時煮飯量的雞湯和盡量捞取浮在湯上的雞油
幾片香籣葉, 煮至飯熟即可.
好吃的辣椒醬
5條紅辣椒 )
5條指天椒 ) 一起用攪拌機搗爛
60克生薑 )
60克蒜瓣 )
3-5大匙酸柑汁
1小匙鹽
2大匙炸葱油
2-3大匙雞湯
全部一起調拌均匀即可.
可愛圖片出處:
Jenny,
回复删除炒饭时, 听说可以加入切碎的香矛,会更香哦!!
[版主回覆06/03/2009 13:53:58]wow! 这一定很惹味好吃...下次试试看...谢谢Elaine的好提议
不过不知会不会吃到满口渣渣...哈哈
jenny,那么巧，我今天也打算煮鸡饭哦。。。。瓦卡卡
回复删除我要煮海南鸡饭。。。。突然肚子好饿哦
[版主回覆06/03/2009 14:14:57]那今晚我到你家闻香...
我家没人喜欢白鸡, 所以从没煮过，我的懒人鸡饭是姜，葱，蒜炒香后把鸡块丢下去一起炒，然后加入白米，最后进电锅煮熟，真的很懒的~
回复删除有你这样的妈妈/老婆真幸福哦~
[版主回覆06/03/2009 14:10:00]白切鸡一定要沾~葱姜沾酱~才好吃..
Annie 一点都不懒...你说的方法我也常做...有点像~瓦煲鸡饭~也好好吃
幸福吗? 我觉得他们蛮可憐的...整天被我当白老鼠...哈哈
夏天吃這個好 一點都不膩
回复删除[版主回覆06/04/2009 09:59:42]光吃飯也很美味呢!
這就是所謂的海南雞飯了是不是呀?
回复删除一直有想做這一道料理
可是想到要跺就苦惱...我家的菜刀跺不開骨的
Jenny呀...我若用去骨雞腿排可以做嗎??
[版主回覆06/04/2009 10:11:18]對! 這是海南雞飯..
呵呵! 原來你也像我一様...想到跺雞就頭皮發麻
用去骨的也没問題..只不過燜的時間要自己拿捏
還有雞油不要除掉哦! 飯香不香要靠它呢..
Jenny~~~這個....我喜歡～～～找個時間，買二支雞腿回來。。。。謝謝～～～
回复删除[版主回覆06/04/2009 10:15:28]梅子~
用點麻油+醬油+雞湯..拌匀成汁
淋在雞肉和飯上也很美味呢