椰糖叉烧（玫瑰露酒)

 

 到处都被年饼淹没

 

家人对年饼没啥要求

要我今年将钱花费在菜肴上

年饼随便就好

我今年乐得清闲哪～

 做菜比做蛋糕和饼干轻松

不用那么在意那一毫一克的份量

年轻时爱烘焙

现在更爱做菜　是老了呗～

 上次烤的椰糖蜜味叉烧大受家人喜爱

 昨天重做一次

有一点点小调整

 

 上次用绍兴酒腌肉

今次用了清香的玫瑰露酒

 

 其它材料没变　椰糖蜜味叉烧　做法也没变

 半肥瘦的叉烧肉是我俩老的最爱

肥肉已经烤得入口就要化开

瘦的就給儿子下肚

 有了玫瑰露酒的加持

味道比上一次更优了

大家来开杀戒呗

我推荐你挑肥的来吃
 吃完包你感觉　人生要的只不过如此而已

黑椒甜酱油炒肉片

买了一瓶李锦记特级蚝油

 另外附送一瓶甜酱油

 

放工回家

 感觉手手脚脚都不是自己的

做菜嘛..尽量不要复杂的

能简单快束上菜最好

 昨晚开瓶  就拿它来做菜

 

滑嫩的梅肉/里脊肉切薄片

加入足够的甜酱油、少许黑酱油和黑胡椒碎/粉拌匀

（这甜酱油没印尼的kicap manis这么甜和浓)

再加少许粟粉和食油拌一拌

 放置一旁待用

准备大量的姜丝、洋葱丝和蒜碎

放入烧热适量油的镬里爆香

倒入腌过的肉片

开大火 快速翻炒至肉片熟透即可

做菜有啥乐趣？

就是当看到简单的料理 

 也能让我家儿子要求添饭之时

木耳蒸鸡

昨晚餐桌上的主角　～木耳焖鸡～

 

我家小胖长大了

口味也18变

以前一口都不吃的木耳

近期慢慢的．．吃着吃着..竟喜欢上了

最近更频繁的要求我用木耳做菜

 

这是一道很friendly的料理

因为焖煮得很入味

不喜欢木耳的可单吃鸡

不喜欢鸡的可光吃木耳

2个都不爱? 

那用汁来拌饭也可稀哩呼噜扒一大碗

 

鸡肉块预先用酱油+绍兴酒腌

我是早上腌 下午煮

你说能不入味吗?

蒜头、小红葱 & 姜省不得

 

材料：

鸡

黑木耳(泡软,切粗丝)

蒜头&小红葱（去衣剁细)

姜 (切丝)

酱油、糖、蚝油、麻油 & 绍兴酒各适量

做法：

1.         鸡洗净斩小块,用绍兴酒和酱油腌30分钟,备用。

2.         开锅，烧热适量食油+麻油，加入姜丝、蒜头&小红葱爆香。

3.         接着入黑木耳丝和鸡块大火翻炒

4.         然后放入黑酱油、糖、酱油、蚝油和适量的水。调味后以中火焖至材料熟透，收汁即成。

送上一碗

由肉块到姜丝  都可吃得干干净净的古朴料理

愿大家都能吃得香啊～

随便也一餐

 

 最近对外边的早餐面食没了兴趣

价高 量少 没水准

一家人花了几十块

吃了等于没吃

 

 

 时间充裕又不累的话

自己在家弄个简单的餐点

饱足之余又满足

 

 冰箱总会藏着1-2盒自制的番茄酱 

下班回家还要做饭 

这些预早弄好的酱料就可以拿来救时间

 

 早一晚打好的全麦面团

丢入冰箱冷藏发酵

隔天早上取出 发酵 烤熟

 就有柔软 香噴噴的新鲜面包当早餐了

 

 ～焦糖培根～

撒上细黄砂糖和黑胡粉

放入烤箱或微波炉

烤到你喜欢的口感或柔软度即可

 我家弟弟爱吃脆脆的

所以我就烤得比较干

 

 早餐总少不了的蛋和火腿

 

  番茄酱蔬菜香肠炖

不要买便宜软绵绵的香肠

买口感扎实的香肠..价钱是稍微高一点..自家吃的嘛


香肠 + 红萝卜 + 洋葱 + 西芹 + 甜青椒 + 番茄酱

(用少许油将香肠和蔬菜稍微炒一炒后才加入番茄酱)

加入少量高汤/清水  慢火炖煮至蔬菜软透..酱汁浓稠即可

   今天随便上个文

最近也很忙

要打食谱的料理得压后啦～