比起“芽菜鸡”
我家小孩更爱味浓汤鲜
有鸡丝 有虾子的“鸡丝河粉”![](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_t5SByBPKCDxylk2SpUmwbR4NLQUdBUFSkHT39OU6WcG2J8mwXUMViG8PsSc5pEiq-Ts1PhMjwg5tnNncj_5jshDAPz0cuuLgAUCH-W2l6zpGFP7xmU0ngOIO58a5Sji3f5Ci1ptGuk3QfDMD5I2-e_=s0-d)
如果你家人多
可以当天买虾子..当天熬汤
家里人少就得学我
把平时炒菜剥下的虾壳..慢慢的收藏起来
集少成多就可开工了 (大约1kg虾子的壳) ![](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_uNN9E8jtBqVOid0idklIzpmdkr7pm_vnLcBWXN5rfUAZkIQWP86apfObTw38wiJK6ypfn5z1j7hbFrSsyilE5IwoyLFalF_fjy3064-Oa1AWkIAnn707oDg4BO2HChOESPZ8C4iQLyDW9shopa8TE=s0-d)
鸡骨架 1-2只
虾壳(从1kg虾子剥出来的壳)
虾皮 1把(烘香)
虾皮 1把(烘香)
白萝蔔 1条
红萝蔔 1条
沙葛 1粒
(虾壳不够可添加50克虾米)
![](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tW5yind5KJjcFvDrhj0THgj1QIzEoUkC52bx5fhRfxYq8Z2A2ozaa7oKK2oBciZeZaHiFRML3RqOl_mVRiVPCaBUb6tG0beVQ_-oMfd1G07NFS=s0-d)
另外准备1块鸡胸/2个鸡腿
放入一小锅烧开的水中烫熟
取出鸡肉,摊凉后撕成条状或切成小块状
虾肉也放入烫熟 取出, 剖半
汤汁留后待用
麻烦一点的是炒虾壳
锅中烧热几大匙油
放入虾壳炒至水分蒸发及油转成金黄色
(如果有放虾米可以加入同炒)
做法请參考: 蝦油
取出鸡肉,摊凉后撕成条状或切成小块状
虾肉也放入烫熟 取出, 剖半
汤汁留后待用
麻烦一点的是炒虾壳
锅中烧热几大匙油
放入虾壳炒至水分蒸发及油转成金黄色
(如果有放虾米可以加入同炒)
做法请參考: 蝦油
炒好的虾壳蝦油留在锅里
加入其他材料和烫过鸡肉的汤水
(水的份量以盖过材料为准,太多水煮好的汤头味道会很稀淡)
大火煮开后转小火熬2小时
加盐和冰糖调味
我没放鸡粉..都是原汁原味
河粉 虾子 鸡丝都是没经过调味的
所以加入汤头里的盐和冰糖得下重一点哈 ![](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vz8nRtuRAPtZFYmxIm4Sr4VxN179Fck6itgYw4iFtx4BfGwzEr2M1TZktGQqXhGt0xqpWTfe5-ddDy8K9c3FJ8ADj5W5nvJSxX_zFJ3QQ_-NDtEvx_HCn2QruXyeaClfB393OgdLlF7JAltdChwLA=s0-d)
熬好的汤得把渣滓沥出
这一锅就是精华
第1个上门光顾的就是~苍蝇
识货嘛..这家伙
嗅到这汤头有多鲜
第1个上门光顾的就是~苍蝇
识货嘛..这家伙
嗅到这汤头有多鲜
怡保的河粉有多滑嫩溜口就不多介绍了
只烫几秒的芽菜
拌入麻油 葱油 葱酥 青葱 胡椒粉
清爽又脆口唷!!
拌入麻油 葱油 葱酥 青葱 胡椒粉
清爽又脆口唷!!
“鸡丝河粉”原本是要配韭菜的
有些东西就是这样
要的时候找不到
不要的时候满街都是
只好拿青葱替代咯!!
只要收藏到足够的虾壳
这道面食就会在我家出现
除了炒虾壳得花点时间
其他的材料丢在一起熬汤就行了
上&下这2张图片是以前拍下的
还加了原本“鸡丝河粉”里没有的海蛰
满满一碗的份量看着有点吓人![](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_uapQS9JuOWOngRN2ZK0oGuzBabyRHTvNHPdu2W0vo-bxhpBl6_rOb65JOV18ZLH3nDxkVi-c-_w9Fn2Vq4Z1xVD3WcIhVsG4blSLU5-Zn9eUstNvwmNaBJmXqvPEj_iVRuT7TtMqk7LB-UDZD1xALh=s0-d)
所以就没放上来啦
咯哩咯唆了一大堆
大家看了会饿吧!!
(怎么感觉有点自以为是..哈哈!!)
送上一碗汤面让你暖暖胃
爱你哟!!
(哈哈..就是要你鸡皮疙瘩掉一地..)