七月最後一天
希望無奇不有的霉運跟着结束![](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tjh0FD1HrpBGTEama9DtQQimK5OsuEIsCGi6G0O74uPuD6vC1CNvjkHIgorNG8um7wguoVRjaZfBvink-02tjs53bjwJZS_giwVCqXYytkEP5Tw-o=s0-d)
没時間弄别的...
來喝湯吧! ![](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tKMW6keIPYG31VvpvM-_UhRg7PNoCu91PsU3bENmbA_xP4WK0MGzYrrnEzT3VxPcvvF4YnN0fyiGkxMVfXan_Seuo0xCPC-aABjJ-bLNqPF8n59Cc=s0-d)
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大頭菜要泡水清洗以去除鹽份
眉豆也是要泡1-2小時水
不能只用雞脚
得加幾塊大骨..湯才會甜![](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_uIhfvsRTo13mKeeCua-xgaHkPIfdk7OwtOV95SkAgZwvQOg3o9fBGdW1kuziHDFvL-ahe5XVi3B50ufcPkIM4nojLIWwe_en2jKJkEnJ9o5o5tw9U=s0-d)
疲憊不堪...
還是得靠甜食來撫慰
(8”蛋糕盤1個)
材料:
溶化牛油 135克
雞蛋 3粒
細砂糖 105克
低筋麵粉 90克
玉米粉 30克
做法:
1. 麵粉及玉米粉混合均勻。
2. 雞蛋+細砂糖打至泛白及非常濃稠。****
3. 篩入一半的粉類,使用打蛋器拌勻後再篩入剩餘的粉,攪拌至無顆粒。
4. 取適量的麵糊與溶化牛油一起拌合後倒回剩餘的麵糊內,使用刮刀拌勻。
5. 倒入蛋糕盤內,接著拿起烤盤往桌面敲幾下。
6. 放入已預熱好的烤箱內,150ºC,烘烤大約35分鐘或至熟透即可。
添加玉米粉可以降低整體筋性
做出來的蛋糕口感比較蓬鬆
原食譜是全蛋打發
全蛋打發不難,只是比較花時間
你也可以將蛋放在另一盤温熱水上加熱打發
這對我來説太麻煩了
從 Rohani Jelani 厨師處學到了一招“省時全蛋打發”法
現在,凡是全蛋打發的蛋糕我都用以下的方式