2013年7月19日星期五

葱香煎蛋角

 





餐桌上的不够看頭

又想在飯後來碗便宜滋潤的甜點

但...荷包裡又没幾個臭錢


  那就得拜雞蛋為神啦~







食譜取自蘇far蘇good (做了少許更改) 

 
材料:





雞蛋      4


      半碗


洋蔥      半個


青葱      1, 切粒





醃料:





        2湯匙   )


老抽/醬油膏 1/2湯匙 )份量請随自家口味調整


          1茶匙   )


太白/粟粉  1茶匙


          2湯匙


麻油        1茶匙


        1茶匙





做法:





1.   肉加入醃料略醃,備用。





2.   將洋蔥切細粒,下鑊以少許油爆香至微焦,備用。





3.   鑊內下油,炒香肉,下少許水,將豬肉炒開,再加入洋蔥粒,炒勻,上碟,備用。





4.   將雞蛋打勻,拌入青葱,鑊內燒少許油,下1湯匙蛋,煎至半熟後下一小匙肉餡於蛋中,以鑊和叉子輔助,將蛋合上做成半圓形的蛋角。





5.  每次下鑊只煎一隻蛋角,上碟,即成。








可將絞肉換成蝦肉、雞肉、羊肉或牛肉

青葱可
換成韭菜或其他香菜用鑊來煎,不要用平底鍋,
鑊有凹位,比較容易將蛋煎成圓薄片   





雞蛋+少許肉

不過RM2-3塊錢

可煎出
10-12片巴掌般大的蛋角

一家6口剛剛好    


5 条评论:

  1.  好好吃的樣子
    2點多  宵夜剛剛好
    [版主回覆07/23/2013 14:46:09]你好神...

    2點多還吃 宵夜...厲害!!!

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  2. 這道菜讓我想起我婆婆的湖北大蛋餃
    每逢除夕一定會花一個早上時間 煎上百來個
    用豬絞肉紅蘿蔔絲當內餡
      一個約一般火鍋蛋餃的5倍大
     
    [版主回覆07/23/2013 14:43:29]百來個+蛋餃的5倍大?

    哇! 太壯觀了...
    光想就累死了...哈哈

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  3. 看似平凡,但卻是心機的菜式。小時候家人會做多一點,來放火鍋吃,或加點大白菜,蝦米,粉絲,放湯,很甜呀!好想吃。
    [版主回覆07/23/2013 14:38:06]聽落又真係幾好吃....


    多謝 Lydia 的Ideal...下次試下先...

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  4. 好漂亮的蛋角~~擺盤起來真的很高貴耶~~jenny真有巧思
    [版主回覆07/23/2013 14:32:17]po 網的照片一定要好看...

    至于好不好吃嘛~~~~~只有自己知道....哈哈

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  5. Jenny,
    我家的鸡蛋还躺在冰箱里头
    买了一托鸡蛋也不知道拿来干嘛
    现在物价高涨鸡蛋还算是最便宜的材料哟
    你还真有心机煎成半月形
    换做是我就是一大块的鸡蛋
    哈哈哈哈
    [版主回覆07/23/2013 14:28:41]哎呀! 我家用蛋用得很兇....

    想要賣高價就得花点心机...哈哈

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