自制蕃茄酱

                               

老公除了带回草莓蔬菜

这番茄也是一篓篓

拿来煲汤煮菜

ABC 元气汤

椒茸蒜末鱼

怪味芥菜焖猪手

Assam Prawn 酸辣虾

海鲜Asam Pedas

还是剩下一大堆

全部拿来煮成蕃茄酱

这也是自己乱来煮的 材料分量也是随意

蕃茄放入热水里川烫。。剥皮。。切丁

洋葱。。切丁

蒜。。切茸

用橄榄油爆香蒜茸

加入洋葱丁炒至透明

加入蕃茄丁，月桂，Oregano 熬煮至自己喜爱的浓度

最后加入黑胡椒，糖和盐调味即可

煮好摊冷，可以分袋冷冻，要用时拿出解冻即可

可以加入肉碎煮成意大利面的酱汁

和各式各样的料理哦！

                                

芽菇来正名咯！

去菜市场转一圈

问问卖菜的大婶

到底这芽菇叫啥？

上次介绍错了不好意思

等不及啦！应节小食~炸芽菇

原来这叫~塘姑/慈姑~

芽不要切掉，刨片时比较容易抓拿

那就不怕刨到手指咯!

而且也比较不浪费

~下图~

前面那个是切了芽后刨完剩下的

后面的是抓住芽刨后剩下的

是不是有分别呢？

~下图~

洗干净，刨成薄片

等待下油锅炸的芽菇

十八颗小芽菇可以炸出以下的份量哦！

拿来送礼不错勒！

糖漬橙皮肉桂卷

 

 

 

看哟！我的糖漬橙皮派上用场咯！

糖渍橙皮

这次把白糖换上黑糖蜜

还有我的糖漬橙皮

一句话~好好吃噢！

 

 

 

第二次发酵没有顾好好

跑了出去玩

回家时。。OOOOPPSS....全部包包已经钻出来了

 

 

麵包体还是用回我最爱的直接法

做法： 辫子哈斯麵包

 

 

 

 

 

 

 

糖渍橙皮

每年靠近新年时刻， 中国入口的鲜橙都甜到不行

我家吃鲜橙不是盖的，都是整箱整箱的买来吃

每次看到大把大把丢弃的橙皮就觉得很可惜

有印象在别的格友家看过如何制做糖漬橙皮

但一时半刻想不起来是谁

所以只好用妈妈以前煮柚皮的方法咯！

做法： （因为是实验性质，所以只用了2粒鲜橙的皮来试试）

1.           洗淨橙皮,用小刀將橙皮切丝 ，泡水24小时（间中换几次水，以洗去苦味）隔天将泡过水的橙皮拿出。

2.           大锅加了一小茶匙盐的滚水里煮个5分钟去除苦味， 拿起沥干放置一旁。

3.           用100克砂糖及100克水放入小锅里煮滚，加入橙皮煮至糖水变成浓稠的糖浆即可。

4.           摊凉装罐，放入冰橱冷藏可存放几个月之久。

这糖漬橙皮可以加入蛋糕，麵包和饼干里，会有不同的风味哦！

做完了，有时间上网找找才知道原来 Carol 家的香橙起士 蛋糕里有简易又祥细的糖渍香橙皮做法。 大家可以试试看哦！

还有一位很会做各式各样果酱的大师傅~ 梅子

 

清粥小菜

这是潮州式白粥

米煮至开花就可熄火

这不同一般绵密的广东咸粥

开学咯！

小儿是小学新生

什么都要教

上厕所

买食物

第一天上课还兴致勃勃

第二天下课午休时已经想回家了

我晚上放工回家还要当兼职老师。。教读书。。做功课

变成好像是我上学一样

两头忙。。。累累累！！！

这是老公最爱的炸咸猪肉

把带皮的五花肉用大量的盐腌个半天

用油炸至金黄色

卜卜脆的外皮和咸香的肉

配粥的第一首选

 

这酱油卤高丽菜可以洗去咸猪肉的油腻

材料和做法简单，可以用高丽菜或大白菜

加入几颗拍扁的蒜头和上好的酱油卤至软即可。

我家二姑必要的辣豆腐乳，撒点粗糖在上面

咸咸甜甜，特别的口味

我家小儿吃粥少不了的咸蛋

还要把蛋黄和蛋白搓烂和拌均才好吃哦！

冷冻库必备的马铃薯Hush Brown

馬鈴薯Hash Browns

这次加入少许干燥巴茜利

当小食或配中西餐都没问题

胖哥哥的最爱