2008年10月8日星期三

客家鹹焗雞翼





不想開火洗鍋弄得满頭油煙



試試這道簡單又好吃的



全部丢進烤箱就成了




烤好後用包裹的錫箔紙盛雞翼



吃完用錫箔紙包起雞骨一起丢棄



一乾二净, 連碗都不用洗



偶爾 .... 我也是很懶的













雞翼~我的最愛



雞翼腿 .... 小小巧巧又多肉, 最適合小孩一手一只



雞中翅 .... 滑滑嫩嫩的皮和肉, 不嫌多



雞翼尖 .... 喜愛吮骨頭的可以讓舌尖運動運動







材料:



全雞翼        6隻

油紙          1張

錫箔紙        1張



醃料:



幼鹽          1/2 大匙

沙薑粉        1小匙

太白粉        1小匙

胡椒粉        1/2小匙

糖            1/2 小匙

麻油          1小匙

紹興酒        1大匙



做法:



1.         雞翼洗净後瀝水, 加入醃料拌匀, 醃漬1小時備用.



2.         用油紙將醃漬好的雞翼包好, 然後再用錫箔紙   包上, 放入預熱烤箱以200°C焗30分鐘, 打開錫箔紙和油紙繼續烤多10分鐘至微黄即可.







(沙薑粉~很便宜, 中藥店買得到)



只有我和胖哥哥两吃飯

所以没用全雞翼,怕吃不完









2008年10月6日星期一

干貝絲葱油粿&炒粿


 



 


上次做 米漿做的蘿蔔糕 時就在想


下次做個没蘿蔔的咸糕一定也很好吃


不過少了蘿蔔水一定要多放  


 



 


過了幾個月..想當然爾


我這人那有這樣好的記性


要加多點水這事早就忘的一乾二净了


做出来稍微硬了點


所以只好用滿滿的料來搭够


 



 



 



 


随喜加入炸好的紅葱酥


 



 


還没冷却就急着倒出來  有點破相





 


看看有什麽料


 


蘿蔔乾..干貝絲..蝦米...紅葱酥...青葱粒


 


全部爆香..加點糖..胡椒粉


 


That's all


(如果不怕胖......加點爆香的豬油渣也很好吃哦)





 


吃不完嘛?


 


那切成小塊來個炒粿吧


 


加點緑豆芽..韭菜..蘿蔔乾..醬油..辣椒醬..黑醬油炒香炒均


 


上碟時打顆蛋略拌一拌, 撒上青葱


 


搞定





奇怪~炒好後竟然變軟了