今年....
弟弟的成績"突飛猛進"
由開始差不多"墊尾"的成績...
跑到了前面第一名...
昨天派了成績單...
回到家心情超High....
臨睡前才捨得把成績單放下
今早6.30 a.m......
[弟弟....起床梳洗....要上學了...]
這小子突然彈跳起來...
[媽咪...你快點打我的臉或大大力抜我的頭髮一下....]
[神經吖!.....幹嘛?......]
[考到第一名耶....我想知道我是不是在發夢....]
塔皮：(10個)
低粉 120克
鹽 2克
糖 10克
奶油 60克
蛋黄 1顆(或冰水3-4大匙)
做法：
麵粉過篩入盤子裡，加入鹽和糖拌匀，奶油直接從冰箱取出，放入拌好的粉中切成小塊狀，用指尖搓成粉粒狀，再加上蛋/冰水混合成團。用保鮮膜包好，入冰箱鬆弛1/2小時以上。
取出後擀成均勻的薄片，切出圓塔皮，整型於塔模上(或用手將麵團按壓入塔模)，入冰箱冷藏備用。
杏仁奶油餡（Frangipane）：
奶油 50克
細砂糖 50克
蛋 1顆
杏仁粉 50克
香草精 1/2 tsp
鹽 少許
做法：
奶油與糖打發，慢慢混入蛋液拌打均匀，加入香草精與杏仁粉攪拌均勻備用。
把杏仁奶油餡鋪在塔皮上，再依喜歡的方式將蘋果片排好。上頭灑點砂糖或肉桂粉（可省略），190度烤約30分鐘直到表面的蘋果片邊緣有點焦化。把杏桃果醬刷在蘋果塔表面與
塔皮上即可。
鋪面和裝飾：
酸甜蘋果 約1~2顆
檸檬汁 適量
杏桃果醬 適量
水 少許
做法：
蘋果切成薄片，用刷子把檸檬汁刷在蘋果片上以防止氧化變黑。
杏桃果醬加少許水，先放在小鍋裡加熱直到變成流動狀的液態備用。
Jenny的杏仁奶油餡放得蠻多，相對地蘋果片會放得比較少
如果喜歡蘋果片多一點，那杏仁奶油餡就得减少
塔派類的點心一直是我的最愛
紮紮實實不花巧
可以當正餐...可以當點心
酥香的塔皮上填滿了豐富紮實的餡料
甜或鹹随心所欲搭配...
美麗的金黄色小塔
酥脆伴着奶油香的塔皮
酸甜的蘋果...
蛋糕一樣的杏仁奶油餡
Jenny泡了杯好茶...你願不願意嚐一個?
天!!!! 我在幹嘛....
.....透心凉啊!!!!!
