送你一雙金鞋子.....
小胖哥愛吃蒜香麵包....
弟弟不愛...
又没有殭屍跑出來....
吃那麽多蒜幹嘛....臭死了...
看到了小顏家的~~ 為你做早餐( 之59 )--烤雞蛋沙拉麵包堡 ~~
馬鈴薯...雞蛋.....芝士....
但不愛沙拉醬....
不放沙拉醬...餡料會很鬆散...
所以拌入了大量Parmesan/Mozzarella/Cheddar芝士
芝士遇熱溶化就會把餡料緊緊捉住.....
(麵包體用回芝味蒜香麵包的做法)
在家自製的麵包口味....大多是應孩子的要求而產生的....
嘗試用不同的餡料變化出自家風格的麵包....
最大的樂趣就是能常常聽到兒子的讃美........
[媽咪做的麵包最讃....]
[媽咪做的麵包好好吃喔! ]
[媽咪做的麵包比外面賣的好吃....10倍...100倍....]
可愛動圖出自: 凌凌 我是白骨精之變態悟空QQ表情
只要是鹹口味的麵包.....
我家小胖都很喜歡....
但如果要他選他的最愛.....
毫不猶豫..
"蒜香麵包"一定是榜首.....
烘烤的過程.....蒜香四溢...
紅彤彤的小胖臉....帶着期待又欣喜的表情...
看着白嫩嫩的麵糰.....
在烤箱中慢慢的...不斷的....
膨脹....膨脹....
變成漂亮的金黄色......
小胖哥忙着看麵包....
我站在一旁偷瞄他....
這種簡單的...快樂的感覺....
花錢也買不到....
食譜取自..."Alex Goh~~The World Of Bread"...~English Cottage Bread~
材料：
高粉 400克
中粉 100克
細砂糖 45克
鹽 10克
奶粉 20克
即發酵母 3 1/2小匙
蛋 1顆
水 260毫升
奶油 60克
做法：
1. 將所有材料(奶油後放) 放入盆中攪拌搓揉成為光滑麵糰, 室溫發酵1-1.5小時至2倍大.
2. 桌面灑些麵粉,將麵團移出,把麵團中的空氣用手壓下去擠出來.
3. 將麵團分割成喜歡的等份滾圓,蓋上擰乾的濕布休息15分鐘.
4. 休息好的麵團橄成長形然後翻面,再由長向捲起,一邊捲一邊壓一下, 收口處及2端捏緊朝下成為一個橄欖形,放入烤盤中.
5. 整盤放入烤箱中,蓋上烤箱門,再發酵50分鐘至2倍大.
6. 發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至180度c.
7. 進烤箱前在發好的麵團中央用利刀劃出一道切口(刀刃上抹一點油較好劃線)
8. 切口上鋪上適量芝士&大蒜奶油醬, 放進已經預熱至180度c的烤箱中烘烤22-25分鐘至表面呈現金黃色即可.
香菜大蒜奶油醬
蒜茸
奶油
香菜末
*奶油放室溫軟化與其他材料混合均勻即可
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)
Mozzarella Cheese
Cheddar Cheese
原食譜是用直接法做成土司....
我呢...晚上把打好麵糰..丢入冰箱冷藏發酵...
所以减少了酵母用量....
蒜香奶油和芝士都帶鹹.....
也减少了鹽的用量....
大蒜奶油醬我也没裝入塑膠袋中擠出來....嫌煩....
用小匙把奶油鋪上也一樣.....超懶
烤好的麵包胖嘟嘟的
像我家小胖哥的身材...
麵包皮酥脆芳香
内層柔軟飽満
蒜香加上芝士是絶佳的搭配
越咀嚼越香绝
小胖哥: [ 如果你把照片放上facebook...我一定會按很多很多的like ]
可愛動圖出自: 凌凌 小猛牛＆草泥馬小倪子（表情圖）
