蒜香番茄辣醬

做法取自Alan Kok老師的~~快煮醬好味~~

 

比起前两款....這個賣相比較好...

材料:

 

油            100毫升

蒜茸          200克

番茄醬        100毫升

辣椒糊        2大匙

 

調味料:

 

鹽            1小匙

糖            1小匙

水            150毫升

 

做法:

 

燒熱油, 爆香蒜茸, 加入番茄醬和辣椒糊炒香.

 

最後加入調味料煮5分鐘即可.

 

我覺得調味料的份量有點不足...味道有點不够...


大家可以随自己的口味做調整....

帶點酸...帶點辣..濃濃的蒜香...

適合用來做烤肉的醃醬...

意大利麵條的拌醬...

炒肉或做蒜味的咕佬肉....

五香葱頭醬

 

 

還是Alan Kok老師的~~快煮醬好味~~

 

先上醬料做法...

 

遟點才上我拿來配啥料理...

 

 

 

材料:

 

油            150毫升

小葱頭        300克, 剁碎

五香粉        1小匙

紅辣椒        1條, 去籽, 剁碎

 

調味料:

 

鹽            1/2小匙

蠔油          3大匙

醬油          6大匙

胡椒粉        1/2 小匙

 

做法:

 

燒熱油, 爆香小葱頭, 加入五香粉慢火炒香.

 

加入紅辣椒和調味料炒匀即可.

 

 

此醬適合拿來炒飯... 炒菜...

沾白切雞....

做葱油餅....

 

 

 

葱油辣醬

                              
 

 

 

買了本Alan Kok老師的~~快煮醬好味~~

窩在厨房一口氣煮了4種不同風味的醬料...

 

攤凉...裝瓶...放冰箱冷藏待用....

 

 

 

 

材料:

 

油                     100毫升

小葱頭              300克, 剁碎

蒜茸                 50克

指天椒              1條, 剁碎

 

調味料:

 

鹽                     1/2小匙

蠔油                 2大匙

醬油                 3大匙

水                     50毫升

 

做法:

 

燒熱油, 爆香小葱頭和蒜茸, 加入五香粉慢火炒香.

 

加入指天椒和調味料煮滾炒匀即可.

 

 

 

 

 

此醬適合拌麵...豆腐...鋪在煎好的魚上....

對忙碌的媽媽和上班族來説...也是能拿來應急的醬料....

 

 

榨菜木耳炒肉絲

過完節了ho~~

吃得満肚腸肥了ho~~

錢也花得7788了ho~~

看到月餅想吐了ho~~

趕快煮鍋稀飯...　　

炒幾個小菜...

清清腸胃...

榨菜...要泡過

木耳/冬菇...要泡發

肉...我愛5花肉

薑..蒜.......没它不成事

紅辣椒....帶辣才來勁

除了蒜剁成茸...其他材料切成絲...

啊!!! 還有...不要問我材料的比例

你喜歡吃榨菜就放多點榨菜

喜歡木耳就下多點木耳

喜歡肉..辣椒..薑...蒜

哎喲喂!!! 再講下去真的没完没了...没完没了　　

用少許油爆香5花肉

下薑絲和蒜茸..炒至香味出來

下木耳絲和榨菜絲略炒

放少許水...糖...醬油燜炒一會

加入紅辣椒絲...撒點胡椒粉炒匀即可

切工有點粗...大家别嫌喔....

小食材....大美味...

熱死人的天氣...偶爾就要來點這樣的...

可愛動圖出自: 凌凌

中秋節綜合表情圖