韩来之风

 

 

 午安啊各位

2015年的最后一个月

12月的第一天

上班 + 做饭 + 韩剧 + 微博 + 放空 =日子就是这么过🌿️ ♬

我家的餐桌最近韩风阵阵

家里的大儿子迷上了韩食

到外面的韩食店付钱转了几次

哎哟我的妈..比起吃日食还贵

看起来韩食的材料比日食亲民吖

可能贵在要花很多时间切割准备材料和腌渍吧

 

花一天时间上youtube看完了Maangchi Korean Food的韩食视频教学

学到皮毛的是他们的基本用料都离不开

辣椒酱 辣椒粉 洋葱 青葱 姜 蒜 酱油 香油 麻油 鱼露 虾酱 果糖 芝麻 

 

学到丁点门面功夫足够拿来唬我家儿子了

人家都爱cosplay型爆的漫画角色

我也整天都在cosplay啊

随着家人的需求扮演泰、日、韩、印和西方国的妈妈角色

 

简单的韩式小菜“辣酱烧豆付”

豆付别买软嫩过你大腿又容易稀烂的

买那些有点嚼头豆香味儿重的

切片两面煎黄，煎好拨一旁,取出多余的油

留下一大匙油爆香葱白和蒜茸 

加入适量的韩国辣椒酱拌匀

加入到豆付一半高度的水

加入酱油 糖 麻油调味

把豆付推回锅中小火慢慢烧煮（中途翻面）

酱汁浓稠快收干既可熄火取出

撒上烤香芝麻（我竟忘了)和青葱粒即可

 

花不了几个钱

经济实惠又下饭的一道小菜

 

这种葱煎饼是小时候最常吃的零嘴

有时放韭菜 有时放刨细的木薯 

有时吃甜的 有时吃咸的

到几间韩餐馆消费

一看餐牌..我的妈

一碟要价RM18-RM28的都有

不是不会做这种煎饼

只是想看看韩国出产的煎饼粉有啥不同

试过啦...省下钱吧

用普通面粉+加调味料+加蛋+加水调成面糊=一样好吃

用多点油以半煎炸的方式面饼才会酥脆

奈何我家小子想吃又怕胖

只好用少量油在不沾锅里慢慢煎熟

出来的成品是带软的

想吃而不敢吃 不能吃   哎! 想想也怪心塞的

红艳艳的韩式辣炒鸡

蒜蓉，韩国辣酱，辣椒粉，酱油，香油调成酱汁, 放入切成小块的鸡肉腌制一下。

将洋葱，马铃薯/红薯，青辣椒(随意)，泡菜，切成小块。 

1.         镬内烧热少许油, 放入洋葱和泡菜炒出香味。

2.         放入鸡肉和余留的酱汁, 翻炒至鸡肉表面变色。

3.         之后加入马铃薯/红薯, 韩国年糕, 青辣椒，加入适量清水, 焖15分钟或至马铃薯/红薯, 年糕变软, 加入火腿片,煮多一会儿, 撒上葱段, 就可以出锅了。

要豪华一点的可在最后一步，放点mozzarella cheese在上面。

只是清水的份量要减少。

煮好要拿来拌拉面 所以酱汁的份量有点多

拌饭的话可把水分减量

这个BIBIMBAP石锅拌饭的价钱也是付的蛮心痛的

看了十多年韩剧,

“堂狗三年吟风月”

拌饭这玩意儿随便来也不会差太远

泡菜,黄瓜,红萝卜,波菜,豆芽,腌炒过的肉, 紫菜,菇类等

手上有的菜都能当拌饭材料

加入韩式辣椒酱,香油,麻油,烤香芝麻

噢!还有最重要的荷包蛋

嘿!一起来...拌～拌～拌

很久没更博, 一来就送上这么高端的菜品

希望大家能看得出来

这些都是“韩～式～料～理～”

蒸烤咸鸡腿

 

不知不觉又到年尾了

我这格子最近都在冬眠

自己都看不下去了,快快来更新了

天天累成狗  身累 心也累 

上班的日子 我家小子还说晚餐想吃盐焗鸡

听了又不能发飙

因为曾夸口说过: 只要你们想吃的都会做..只要别让我天天烦要煮啥就行了


 

嗯!! 只要你们想吃的都会做这句话得设个时限了

 不然会提早上去见天父

买两只去骨鸡腿,回家洗净沥干

(去了骨的鸡腿比较快熟,也节省了蒸和烤的时间)

用盐和沙姜粉涂抹在鸡腿内外

 (也可依各人喜好加入酒或蚝油腌制,我就省了,光用简单的盐,沙姜粉和当归就很好味了)

装入盒子中, 丢1-2片当归进去

放入冰箱中腌制1小时入味

(我是早上买回家先腌制后才丢进冰箱)

将腌制好的鸡腿排放入铁碟中

放入镬中大火蒸10分钟

泌出汤汁

 

蒸好的鸡腿(肉的一面向上)连同碟子一起放入预热200度的烤箱中, 烤至金黄上色

 翻面,鸡皮向上,(这时倒入汤汁) 继续烤至外皮上色即可

要外皮更脆可烤久一点 让外皮更金黄深色

我是因为凉又还没冲 韩剧又赶着看 就随便啊

我是放工回家才做这道菜

进家门后什么都先别做

直接把早上腌好的鸡腿放入镬里蒸

把蒸好的鸡腿放入烤箱后

煮饭啊 炒菜啊 煎蛋啊 滚汤啊这时才来做

1小时后  3菜1汤的晚餐就妥妥的

做法超级简单

按照这个方法

就会烤出皮脆,肉嫩又多汁的盐鸡腿

不大会做菜的朋友也能轻松get

来吃吃看!!