　Jenny's Delicacy

2007年6月26日星期二

鮮奶饅頭

最近整天都是烘面包

怕家人吃腻

所以就来弄弄咱的中国面包來止饞了

一样好吃哦！

材料:

中筋麵粉 200g

低筋麵粉 100g

細砂糖 70g

速發酵母 5g

鮮奶 165g

老麵 70g(或是以吐司麵包分割剩餘的麵糰)
3

油 5g

作法:

1. 全部材料1放入搅拌機中用慢速攪拌成团，再加入2攪拌至差不多光滑才加入3搅拌均勻光滑.

2. 将面团取出滚圆放入盘里盖上保鲜膜中间发酵30分钟。

3. 取出发酵面团，放置桌面，用桿麵棍桿開捲起後，稍壓表面，切割成所需大小.

4. 放入蒸盘中，最後發酵30分钟.

5. 然后放入蒸笼中，从冷水开始以中大火蒸約15分鐘（锅蓋留点逢）熄火即開蓋.

等待发酵的鮮奶饅頭

老麵（可以分成四份）

中筋麵粉 50g

低筋麵粉 150g

速發酵母 1/2tsp

水 100-110g

鹽 1/8tsp

攪拌均勻至光滑有薄膜, 發酵40分,取出備用.

老麵可冷藏1，2天或冷凍保存，冷凍可放1個月!

饅頭吃起來非常飽滿鬆軟好吃，表面也蛮光滑溜溜的。

中式迷迭香煎鸡腿扒

和同事去一间名声还不错的西餐厅吃午餐

看到菜单里面单是鸡扒就有十多款

心想还不赖嘛，有很多不同的选择

我们六人想试试看那一款好吃

所以叫了六份不同煮法的鸡扒

吼~~~~看傻眼

怎么六份鸡扒相似度有95%

一块炸得硬膨膨的鸡腿，一样的配菜，硬硬的面包，油腻腻的薯条

只在汁里加入少少的变化

WAH LAO EH

什麽咚咚嘛

一直从办公室碎碎念到回家

老公耳朵受不了

激我说不好吃就自己煮咯

谁怕谁嘛！煮就煮，来看我弄个好吃的迷迭香鸡扒

材料

去骨雞腿肉                 2隻

大葱头                         1 粒-切圈

醃料

迷迭香                         ½ 大匙

蛋                                1 粒

Maggi 鲜味酱油           1½ 大匙

绍兴酒                         2 大匙

糖                                ½ 大匙

胡椒粉                         少许

盐                                少许

黍粉                             2 大匙

酱汁

Maggi 鲜味酱油           2 大匙

糖                                ½ 大匙

绍兴酒                         1 大匙

胡椒粉                         少许

盐                                少许

水                                2 大匙

酱油                             ½ 大匙

1.    去骨雞腿洗淨、瀝乾，加入調味料醃漬約30分鐘備用。

2.     鍋放三大匙油燒至溫熱後，將作法1的去骨雞腿的雞皮部分朝下放入，轉小火乾煎約4分鐘，直到表面呈金黃色翻面，再繼續翻面續煎約4分鐘即可淋上酱汁享用。

酱汁：燒熱少许油，倒入洋葱圈略炒加入酱汁煮呈稠狀即可。