小食檔~大美味

                  

 

我家附近不起眼的印度小食檔

一説來這...家裡没人會拒絕   

 

唯一讓我甘冒胃痛的風險也要嚐一口才罷休的

 

~蕉葉印度咖哩飯~

 

 

~蕉葉咖哩飯~怎樣吃?

哎呦! 蕉葉不能吃啦!

 

蕉葉是拿來當碗碟盛飯菜用的

 

首先~把洗乾净的蕉葉平鋪在你面前

 

印度朋友就會把白飯和3種配菜

 

~不停的~往蕉葉裡放

 

對! ~不停的~你没看錯

 

至到你喊够喊停為止

 

噢! 忘了告訴你

 

這咖哩飯是算人頭的, 每人RM6.00

 

除了每人一份自選的肉纇

 

其它的白飯..配菜..咖哩汁..脆餅..白開水..

 

都是無限量供應的

你可以吃到飽..吃到嘔..吃到撑爆肚子..

 

3種不同的咖哩汁給你淋在飯上

 

酸辣的咖哩魚

 

惹味香辣的咖哩雞

 

香濃的豆纇蔬菜咖哩

 

 

我的主菜~咖哩蝦~

 

甚麽都上漲..連肉纇的份量都變少了

 

老公的主菜~咖哩雞

 

放好配菜, 淋上咖哩

~用手~開動咯  

 

這次..你也没看錯~用手~

 

把手洗乾净

 

伸出五指..抓一把飯起來

 

用拇指往嘴里推

 

對~就是醬..正宗的印度咖哩飯吃法

 

 

 

配菜會用不同的食材每天更换

 

看看今天有甚麽?

 

上面的是辣辣甜甜的南瓜

 

 

這是蛇瓜~snake gourd~

 

用不同的辛香料和黄薑燜煮

 

味道有點像絲瓜

 

吃了太辣的會噴火

 

那吃吃清凉爽脆的~優格乳黄瓜洋葱啥拉~

 

~太好吃了~加多一份蝦

看! 還有用豆子做的印度~Papadam~脆餅喔!

吃飽喝足咯!

 

噢! 别忘了把蕉葉往自己的方向折一半蓋起來

 

這表示對店家的尊敬和對食物很滿意喔!

 

        

薯蓉芝麻香祘包

                   

 

我家不愛歐式麵包 頂多也只能接受法棍

 

 

我家兒子説歐式麵包

 

就像印度大兄沿街叫賣了幾天也賣不出去的麵包一樣

 

乾巴巴... 硬梆梆...

 

丢狗....狗也會汪汪慘叫

 

我叫我兒子小心説話

 

要是被歐式麵包迷聽到了

 

到時哎哎叫的是你不是狗了

 

 

通常做這種香蒜麵包要法式麵糰比較對味

 

但考濾到我家不懂欣賞歐式麵包的情况

 

用了這外脆韧内柔軟的配方

 

 

 

麵糰材料:

 

全麥粉        50克

高粉          250克

蒸熟馬鈴薯泥  75克

細砂糖        10克

鹽            10克

即發酵母      5克

冷水/鮮奶     175克

奶油          20克

 

表面材料:

 

芝麻...蒜蓉..奶油... 乾燥巴茜利

 

做法:

 

直接後油法

 

基本發酵      60 分鐘

 

分割          分割喜愛的份量, 滾圓,麵糰休息15分鐘, 橄成長形捲起,接縫處捏緊搓成橄欖型.

 

最後發酵      噴些水, 發酵40分鐘,在麵糰表面噴多一次水, 撒上芝麻,用刀片在中央切一刀口,放上切成細條的奶油,剁碎的祘蓉,乾燥巴茜利.

 

放入預熱190°C 的烤箱烤15分鐘

 

 

小囉嗦

 

請原諒我的馬虎和不認真

 

表面材料我不能準確的告訴你

 

芝麻多少克...蒜蓉多少匙...奶油...巴茜利...

 

全都随意放..

 

不斤斤計較才能做的輕鬆如意